Основные ингредиенты
Классический бисквитный пирог готовят из минимума продуктов. В его состав входят куриные яйца, сливочное масло, мука, молоко или вода. В шифоновую выпечку добавляют больше белков, которые взбивают от желтков отдельно. Чтобы тесто получилось пышным, в него добавляют разрыхлитель.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах бисквитного пирога:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Ванильный сахар | 379 | 0 | 0 | 99.8 |
Начинить угощение можно свежими или консервированными ягодами, фруктами, орехами. Особый вкус выпечке придает какао, лимонная цедра, ваниль. Готовый десерт украшают сахарной пудрой, кремом, сахарной или шоколадной глазурью.
Как приготовить бисквитный пирог
Сладкое угощение запекают в духовке, хлебопечке или мультиварке.
Пять самых быстрых рецептов бисквитного пирога:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Пирог бисквитный простой | 40 мин | 265 | +82 |
| Бисквитный пирог со сливами | 45 мин | 229 | +81 |
| Бисквитный торт Зебра | 45 мин | 283 | +100 |
| Бисквитный пирог с клубникой | 50 мин | 310 | +35 |
| Бисквитный яблочный пирог на сметане | 55 мин | 201 | +1 |
Рекомендации:
- Тесто для бисквитного пирога готовят из свежих куриных яиц комнатной температуры. Продукт взбивают миксером на высокой скорости не менее 5 мин. После этого к яйцам добавляют сахар небольшими порциями. Ингредиенты перемешивают еще 7-8 мин.
- Муку, разрыхлитель, сахарную пудру и какао просеивают несколько раз через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы тесто обогатилось кислородом, стало легким и воздушным.
- Сухую смесь вводят в жидкую небольшими порциями. Продукты перемешивают лопаткой снизу вверх и по кругу.
- Сливочное масло растапливают на водяной бане или микроволновой печи. После этого его остужают до комнатной температуры и смешивают с 2-3 ст. л. теста. Если пропустить этот шаг, масло осядет на дно миски и его будет трудно перемешать с остальными ингредиентами.
- Фруктовую или ягодную начинку осторожно перемешивают с тестом в самом конце.
- Пирог пекут в силиконовых или разъемных формах для выпечки. Чтобы выпечка не пригорела, дно посуды смазывают маслом, присыпают мукой или застилают пергаментом.
- Угощение пекут в разогретой до 180 °С духовке на среднем уровне. Время приготовления десерта – 35-45 мин. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой. Для этого центр пирога прокалывают палочкой: если она будет влажной, выпечку возвращают в печь еще на 10 мин.
Чтобы пирог не опал, его остужают в духовке, не открывая дверцу.
Угощение подают к столу с кофе, чаем, молоком или какао.