Лучший фото отзыв недели 16-30 сентября

Вот уж не зря этот пирог пользуется популярностью среди гурманов во всём мире. Кусочки красной рыбы в нежной начинке со шпинатом на тонком песочном тесте не оставят равнодушными никого!

Хочу поделиться рецептом песочного теста, которое готовила для киша:
225 г муки
120 г сливочного масла из морозилки
10 г сахара
4 г соли
60 мл ледяной воды

В блендере сделать крошку из муки, масла, соли и сахара.
Добавить воду и быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут. Тесто идеально подошло для формы 26 см с низкими бортиками.

Далее всё делала по рецепту, за рыбную основу взяла горбушу в брикетах. Только полностью не размораживала, чтобы было удобно порезать на кусочки. От себя в конце пассировки шпината добавила чайную ложку сока лимона.
За рецепт ставлю 5. Киш вышел отменный, можно кушать и холодным. Вся начинка стабилизируется и пирог станет одним целым. Вы будете чувствовать игры вкуса и текстуры. Огромное спасибо!

Если бы в детстве мне кто-то сказал, что я когда-либо буду есть суп-пюре, я бы мысленно назвал это нелепое существо сумасшедшим. Если бы в школе мне сказали, что я буду есть не просто суп-пюре, а тыквенный суп-пюре, я бы встретил их после уроков, чтобы сурово зарамсить, дабы не повадно было берега путать.
Если бы мне во время моей работы на суперсекретной научно-исследовательской базе "Чёрная Меса" в должности физика-ядерщика какой-нибудь коллега заимел бы наглость заявить, что я не просто буду есть тыквенный суп-пюре, а делать это с удовольствием, я бы дезинтегрировал мерзавца.
И вот. Я ем тыквенный суп-пюре с превеликим удовольствием.
C'est la vie.
Спасибо за рецепт!

Рецепт очень понравился, печенье удалось с первого раза и стало традиционным в нашей семье. Единственное, я уменьшила размер печенек, так как одну часть мешаю с шоколадом для нас с мужем, а вторую часть теста выпекаю для маленького сына без шоколада). Рецепт действительно очень удачный, спасибо автору)

Весьма благодарна вам за столь простой и вкусный рецепт! Делала хлеб и до этого, но ещё не получался такой. Недавно приготовила — родственники съели за полтора дня и попросили делать ещё.
По глупости оставила тесто на ночь в холодильнике — боялась, что прокиснет. Но, достав наутро и оставив часа на два в тёплом месте, оно вновь поднялось, и это отнюдь не помешало его выпечке.
Хлеб очень похож на магазинную чиабатту, пористый, со схожей текстурой. Запекала его минут на 20 дольше, нежели написано в рецепте, полностью пропёкся, не лип к пергаменту.
Безумно поразил аромат, когда открыла духовку — он потрясающий!

Рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром такое простое, но тем не менее красивое,сытное и очень вкусное блюдо. Идеально подходит в качестве закуски. Я делаю такие рулетики,но вот с добавлением лимонного сока готовила впервые
В творожный сыр я добавила измельченную зелень укропа, немного сока лимона,перемешала и смазала лист лаваша. Выложила кусочки форели слабосолёной и свернула лаваш рулетом.
Убрала в холодильник на 1 час.
При подаче порезала порционными кусочками!
Оказалось,что лимонный сок придает дополнительный вкус и идеально сочетается с этими ингредиентами.
Мм.... очень вкусно! Спасибо katushafin за идею!!

Мне захотелось квашеных помидорок, но ждать их готовности нужно долго. На сайте нашла рецепт квашеных помидоров быстрого приготовления и решила попробовать сделать.
На рынке выбрала крепкие почти зрелые помидоры. Помыла их, обсушила и наколола зубочисткой. Укропа у меня не было, поэтому заменила его на зерна кориандра. И, конечно, взяла лавровые листочки, гвоздику и душистый перец. Зубчики чеснока нарезала на пластинки. Заранее развела рассол и залила им помидоры со специями. Банку накрыла марлей, закрепила ее резинкой и оставила на столе на пять дней. На четвертый день рассол помутнел и появился характерный аромат брожения. Вечером пятого дня убрала банку в холодильник, там она простояла еще дня три. Марлю решила на снимать, чтобы помидоры "дышали".
На вкус помидоры слегка газированные, чувствуется приятная кислинка, соли в меру. Запах очень аппетитный! Для закуски в самый раз!
Спасибо за рецепт!

Ещё один вкусный салат в моей копилочке рецептов: салат из морской капусты без майонеза. Решила попробовать новое для меня сочетание ингредиентов и результат очень порадовал: сытно и очень вкусно. Моим домашним также очень понравился салат.
И ведь не занимает много времени: пока отваривались грудка и яйца, порезала огурец небольшими кубиками.
Остывшие грудку и яйца также порезала кубиками. Соединила все ингредиенты, добавила соль,масло растительное и перемешала
Отличный салат,который можно будет приготовить не только в будний день,но займет достойное место и на праздничном столе.
Спасибо НатаLиа М за чудесный рецепт!

Пошли мы с дочкой в гости, а с собой взяли испеченные мною кексы с шоколадной начинкой. Тесто для них я замешивала согласно инструкции, только сахара взяла в два раза больше. Тесто получилось похожим на густой, воздушный крем.
Для начинки взяла темный шоколад, сливки 10% жирности и несколько кристаллов ванилина. Когда стала выкладывать начинку на тесто, поняла, что она не утонет. Это меня нисколько не расстроило. Не стала "закапывать" начинку, оставила как есть. В итоге у меня получились кексы не с начинкой, а с шапочкой). И вышли они очень вкусными! Просто идеальное сочетание аромата ванили и шоколада! Сами кексы мягкие, воздушные, пористые! Особенно эти кексы понравились детям.

Приготовила закатку помидоры соленые в банке как бочковые. Активного времени на такую заготовку тратится совсем немного, главное - дождаться момента, когда можно будет пробовать эту вкуснятину))). Чтобы ускорить процесс брожения, я специально не ставлю банку с помидорами в очень холодное место. Мне нравятся такие помидорки, когда они ещё не сильно кислые, а как бы "газированные", в активной фазе брожения. Вот тогда и приступаю к " дегустации"( а если быть точнее, то к "активному их поеданию")))). Спасибо автору за рецепт!

У нас отключили газ, поэтому не было возможности готовить на плите. В этой ситуации очень выручил рецепт макарон в духовке без варки. Мне нужно было много гарнира, поэтому взяла большую форму и целую пачку макарон. Сначала смешала их с растительным маслом, затем посыпала специями. У меня это: сушеная петрушка, паприка и овощная приправа. Последним шагом залила макароны смесью воды, томатной пасты и соли. Чеснок не использовала. Воду взяла фильтрованную, а соль морскую. Я не стала посыпать макароны сыром, т. к. нужны были рассыпчатые макароны.
Моя большая порция макарон запекалась почти час. За это время вся вода впиталась, пропорции хорошие.
Очень понравилось, что нейтральные по вкусу макароны пропитались томатом и специями! Такого эффекта не добьешься при обычном отваривании макарон).
Спасибо за рецепт!

Собрала черноплодную рябину, основную массу заморозила, а небольшое количество ягод оставила для приготовления настойки из черноплодной рябины. Ягоды перебрала, промыла, просушила, наколола зубочисткой, сложила в банку, добавила натёртую лимонную цедру и залила водкой. Сахар не добавляла. Настойку поставила в темное место на две недели, периодически встряхивала. Готовую настойку процедила. Красивая, рубиновая настоечка получилась, запаха водки вообще не чувствуется, только тонкий ягодно-лимонный аромат. Спасибо автору за рецепт!

Испекла постные пирожки с картошкой жареные. В муку сразу насыпала соль, сахар, сухие дрожжи, влила пару столовых ложек растительного масла, постепенно подливала теплую воду, чтобы получить тесто нужной консистенции ( у меня ушло чуть больше стакана воды). Тесто получилось мягкое, слегка липковатое, но после расстойки работать с ним было просто, пирожки формировались хорошо. Приготовила начинку из отварного картофеля. Очень вкусные, пышные, мягкие пирожки получились, пока были горячими- с аппетитной хрустящей корочкой. Спасибо автору за рецепт!

Заинтересовал рецепт жареной картошки с кефиром на сковороде. Обжарила нарезанный репчатый лук на растительном масле до лёгкого зарумянивания, но добавлять к нему сырой картофель не стала, побоялась, что пока картошка дойдет до готовности лук может местами подгореть, поэтому картофель обжаривала отдельно ( не солила, так картофель лучше держит форму), затем соединила лук и картофель, перемешала, посолила и поперчила по вкусу, залила кефиром и тушила под крышкой до выпаривания жидкости. Готовое блюдо посыпала нарезанной зеленью. Такой вариант приготовления мне очень понравился, картошечка получилась нежная, сочная, с лёгкой приятной кислинкой. Подавала со свежими и солёными овощами. Спасибо автору за интересный и вкусный рецепт!

На грибной "охоте" удалось собрать немного груздей, как солить грузди на зиму узнала на сайте. Так как грибочков было совсем немного, выбрала горячий способ засолки, получилась одна небольшая баночка. Немного не дотерпели и попробовали заготовку на несколько дней раньше, чем советовал автор. Но уже получилось вкусно, ароматно, грузди сохранили упругость, горечи нет. Спасибо за удачный рецепт, Snezhana!

Фантастические огурцы! Первый раз встретила такой рецепт. Очень Вам благодарна. Просто всё делается. Не знала, что получится, но результат порадовал. Вкус из детства, бабулины огурцы были именно такие. Красавцы! Читаю комментарии - люди интересуются, как долго они хранятся у них нет шанса храниться, они съедаются!

К чаю испекла оладьи на скисшем молоке пышные. Вместо кислого молока в этот раз использовала кефир, в остальном от рецепта автора не отступала. Оладьи получились мягкие, пышные, вкусные. Подавала их с медом ( для сладкоежек) и со сметаной. Спасибо автору за рецепт!

Приготовила баклажаны капусту перец болгарский тушёные. Первым делом нарезала баклажаны кольцами и замочила в подсоленной воде, а в это время нарезала перец, лук, капусту, натерла на тёрке морковь. Баклажаны немного отжала , промакнула лишнюю влагу салфетками, обжарила с обеих сторон на растительном масле, выложила на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. На разогретой сковороде обжарила лук, перец, морковь, затем добавила нашинкованную капусту, соль, перец, натерла на тёрке помидоры, чтобы шкурка не попала в рагу. Затем добавила обжаренные баклажаны, аккуратно перемешала и потушила всё вместе до готовности. Получилось очень вкусное овощное рагу! Яркое, ароматное, с насыщенным вкусом! Спасибо за рецепт, Аля Жемчужинка!

Соевый маринад для курицы в духовке понравился своим оригинальным составом и превосходным результатом. Я вообще люблю маринады на основе соевого соуса, он делает мясо мягким и нежным, придает аппетитный аромат. Главное, чтобы соус был натуральный.
Меня удивила корица в составе, однако добавила ее. В готовом блюде ее сильно не почувствовала, но в целом вкус и аромат курицы очень интересный.
Добавление свежего чеснока дает такой аппетитный аромат ещё на этапе запекания, что от этой курочки точно никто не откажется!
Еще понравилась горчица в составе маринада. Как самостоятельный соус ее не люблю, но маринует мясо она отлично. В готовом блюде чувствуется легкий аромат и легкая остринка. Мне эта добавка понравилась.
Я готовила разные части курицы, мариновала всю ночь. Курочка получилась отличной! Спасибо за рецепт!

Турецкий суп из красной чечевицы - Мерджимек Чорбасы попросила приготовить дочка. Во время путешествия по Турции он ей очень понравился. Красную чечевицу тоже из Турции привезли).
Для большей сытности я решила варить суп на курином бульоне. Для этого взяла грудку и добавила в бульон луковицу, морковь, веточку петрушки и кусочек сладкого перца.
В другой кастрюле с толстым дном обжарила лук с морковью и чесноком, засыпала промытую чечевицу и залила готовым бульоном. Варила примерно пол часа. Потом добавила томатную пасту и специи. У меня это домашняя сушеная мята, паприка и щепотка молотого душистого перца. Проварила все вместе 5-7 минут и взбила суп погружным блендером. У меня получилась консистенция жидковатого пюре, как мне и хотелось. Можно уварить еще сильнее и тогда выйдет густой суп - пюре.
При подаче сдобрила суп лимонным соком. Муж в свою тарелку добавил хлопья острого красного перца. А дочке положила в тарелку кусочек вареной грудки. В общем всем добавки по вкусу). Суп просто огонь! Вкусный, невероятно ароматный, чуть с кислинкой и сладковатый одновременно! Консистенция нежная и однородная.
Спасибо за рецепт!

Безумно вкусно, почувствовала себя как в ресторане, не хочу ни с кем делиться😶‍🌫маленькому сыну тоже понравилось, только заменила моцареллу на рикотту сернурскую, прлучилось очень нежно. Вкусно и в остывшем виде. Нет слов, спасибо автору)

Меня выручил рецепт супа из замороженных овощей с фрикадельками, когда нужно было быстро приготовить обед. У меня был готовый охлажденный фарш из свинины. Подсолила его и скатала крупные фрикадельки. В морозилке нашлись замороженные овощи: морковь, сладкий перец и помидоры. Все было нарезано мелкими кубиками. Пока варилась картошка поджарила кубики лука до золотистого цвета. Далее выложила овощи в бульон, проварила минут 10 и добавила фрикадельки. Варила суп до готовности фрикаделек. Из приправ взяла сладкую паприку и сушеную петрушку.
Такой овощной супчик нам понравился, тем более в нем присутствует и мясо! Очень вкусно, ароматно и сытно! А замороженные овощи всегда помогают быстро сварить супчик или приготовить другие блюда.

Вечером срочно захотелось пирога к чаю. Решила испечь грушевый пирог в духовке, тем более груша и шоколад были в наличии. Правда вместо тыквенных семечек взяла грецкие орехи.
Для начинки взяла темный шоколад с ароматом кофе, порубила его ножом на маленькие кубики. Орехи подсушила на сухой сковороде и тоже порубила ножом. Груша у меня "китайская" сочная с небольшой кислинкой. Ее нарезала небольшими кусочками.
Для теста взбила мягкое сливочное масло с сахаром, добавила яйца и еще раз взбила. Затем просеяла в миску муку и разрыхлитель. Миксером замесила гладкое, воздушное тесто. Потом перемешала тксто с начинкой и выложила в форму. У меня она диаметром 20 см. Между дном и кольцом зажала пергамент, а бока смазала растительным маслом и припылила мукой. Выпекала пирог 50 минут при 180°С.
Пирог получился рассыпчатым и сочным внутри. Очень аппетитно пахнет шоколадом и орехами! Пирог имеет интересный, богатый вкус! Спасибо!

Мне понравился рецепт постных пирожков с капустой в духовке тем, что из простых и не дорогих продуктов получается вкуснейшая выпечка. Количество порций я увеличила в два раза, нужно было испечь много пирожков).
Обычно капустную начинку делаю из капусты, моркови и лука. В этот раз сделала по этому рецепту: потушила капусту с томатной пастой. Получилось очень вкусно! Начинку тушила в мультиварке, т. к. не было возможности воспользоваться плитой. Нарезала капусту соломкой по привычке.
Для теста сначала активировала дрожжи. Затем соединила все жидкие продукты и вылила их в большую миску с просеянной мукой. Муки у меня ушло на 100 г. больше. Тесто очень хорошо подошло, за час (на столе) заполнило всю миску. Тесто эластичное и податливое, из него удобно формировать пирожки.
Не смотря на постный вариант теста выпечка из него получилась просто великолепной! Пирожки мягкие, пышные, сочные и очень вкусные!
Спасибо за рецепт!

Наша семья очень любит блинчики и с начинкой, и без!
Готовлю их очень часто, сегодня выбор пал на фаршированные.
По совету автора впервые добавила сырое яйцо в готовый фарш. Мне понравилось!
Яйцо как бы "связало" начинку воедино, получилось сытно, нежно и сочно.
Спасибо за рецепт, возьму в заметки!

Захотелось на ужин салатик, а почему бы и нет? Тем более, есть рецепт, на приготовление которого ушло несколько минут. И это салат с горбушей и яйцом. Пока отваривались яйца,порезала все остальные ингредиенты и выложила в салатник. Яйца остудила, порезала и добавила в салатник, заправила майонезом.
Зелёный лук я заменила на лук порей,а укроп на петрушку.
Очень сытно, вкусно! Все ингредиенты идеально сочетаются между собой, дополняя друг друга.
Спасибо katushafin за идею!

Жареная свинина с картошкой -очень сытное, аппетитное блюдо, которое я приготовила на ужин. Картошку я порезала средней соломкой,мясо порезала небольшими кусочками. Обжарила мясо на среднем огне, добавила картошку, лук, соль,специи,перемешала и довела до готовности. В конце посыпала измельченной зеленью петрушки.
Готовится просто, получается вкусно!

Нужно было быстро приготовить тортик к чаю и на помощь пришел рецепт: торт Панчо без выпечки.
Бисквит порезала средними кубиками, грецкие орехи прдсушила на сковороде и слегка измельчала в блендере. Ананасы у меня были кусочками. Для крема брала сметану 30%, которую я взбила с сахаром.
Пошагово, по рецепту автора, собрала торт и убрала в холодильник на 2 часа.
Затем сняла пленку и украсила. Для украшения растопила шоколад и выложила ягоды малины. Быстро и вкусно! Спасибо Марии за идею!

Рецепт отличнейший! Панкейки получились пышными, румяными и невероятно мягкими. Количество сахара позволит сделать начинку сладкой или несладкой. Или просто с маслом. Режется как торт легко. Стопку из 10 штук удобно поделить на 6 частей. Подогретый до тепла кефир и даже давно открытая сода дают хороший эффект гашения.
Я бы чуть меньше, чем ложку соды положила.
Выпекаются быстро. И не жирные.

На обед у меня жареный лагман по узбекски. Не оказалось у меня бадьяна и кинзы, в остальном от рецепта автора не отступала. Блюдо очень вкусное и сытное: первое и второе одновременно, так как соуса " ваджу" наливала побольше, чтоб лапша в нем " плавала"))). Спасибо автору за рецепт!

Решила самостоятельно приготовить творог из ряженки в домашних условиях. У меня была литровая упаковка ряженки и 900 мл упаковка молока, всё вылила в кастрюлю, перемешала и нагревала на слабом огне до момента отделения сыворотки. После этого сняла кастрюлю с огня и оставила практически до полного остывания. Дуршлаг застелила тканью, установила под него ёмкость для сыворотки, вылила в дуршлаг створоженную массу. Утром творог был готов. Очень нежный, с приятным привкусом топлёного молока. Нежная консистенция позволяет использовать его для различных десертов, в качестве наполнителя для кондитерских изделий и основы для различных бутербродных намазок. А в качестве бонуса ещё и очень вкусная сыворотка! Спасибо автору за рецепт, рекомендую приготовить!