Способ приготовления
Ягоды смородины содержат в себе кучу различных витаминов, а черная смородина ко всему этому еще и кислотами. К тому же все полезные вещества сохраняются в смородине довольно долгое время после ее обработки.
Собранную смородину не рекомендуется долго хранить. При определенных условиях срок хранения смородины составляет около 5 дней, но все же перерабатывать ягоду следует в течение суток после сбора.
Собранные ягоды смородины тщательно моют, а затем давят. Можно воспользоваться ложкой, но значительно ускорит процесс кухонный комбайн, мясорубку или блендер.
Если смородина кислая, то количество сахара для повидла можно увеличить.
Рецепт приготовления повидла из смородины очень простой.
Пюре из черной смородины засыпают тремя килограммами сахара и варят на сильном огне, постоянно помешивая.
При использовании ягод красной смородины на 5 кг ягод следует взять 4 кг сахара. Пюре смешивают с сахаром и дают постоять сутки. Затем массу варят 20 минут.
Приготовленное повидло разливают по банкам и закрывают крышками.
Хранить баночки нужно в темном прохладном месте.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня сварила повидло из смородины на зиму. Сделала небольшую порцию, чтобы сразу эту вкусняшку и продегустировать. Очень удобно пользоваться калькулятором сайта и выбирать нужное количество порций.
Летом я заморозила ягоды смородины как раз для того, чтобы потом можно было готовить свежее варенье или компоты.
По этому рецепту можно приготовить повидло из красной и черной смородины, я сделала из черной. Для этого отмерила на весах нужное количество ягод и слегка их разморозила в микроволновке. Затем измельчила при помощи блендера и засыпала сахаром. При нагревании смесь стала жидкой, но примерно через 30 минут на маленьком огне превратилась в густое повидло. Чем дольше варится, тем гуще становится. Только нужно обязательно часто перемешивать повидло, чтобы не пригорело. Мне удобно использовать деревянную лопатку.
Пока повидло варилось по всему дому витал яркий аромат черной смородины! Прямо кусочек лета среди холодной осени). Повидло получилось очень вкусным, не приторным. Оно густое, прекрасно желируется.
классно, повидло не пробовала никогда, только варенье
Бабушкин рецепт варенья из черной смородины.
Жаль, что в рецепте нет пошагового фото. Очень любопытно как должно выглядеть повидло из смородины. Признаться честно никогда не пробовала и не готовила. Но мне очень понравился этот рецепт. С Вашего позволения у краду его в свою кулинарную книгу
Возможно в дальнейшем выложу отчет, как получилось на этот кулинарный сайт.
Еще раз спасибо за такой рецепт приготовления на мой взгляд необычного повидла.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Смородина - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г