Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить пасту Орзо с креветками в сливочном соусе? Для начала подготовьте все продукты по списку. Твердый сыр можете использовать любой, но он должен хорошо плавится. Я использую молодой Пармезан. Креветки вы можете взять как сырые, так и варено-мороженные. Я использую сырые креветки в панцире. О том, какие лучше выбрать креветки читайте в статье под рецептом.
Шаг 2:
Креветки необходимо разморозить при комнатной температуре. Ни в коем случае не размораживайте креветки в теплой воде. От этого из них выйдет весь сок и они в готовом виде будут сухие. Размороженные креветки необходимо очистить от панциря. Это удобно делать с помощью ножниц разрезав панцирь вдоль спинки от головы до хвостика. Далее одним движением уберите панцирь и кишечную вену.
Шаг 3:
Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 4:
Пасту Орзо отварите в кипящей подсоленной воде. Как долго варить орзо?Ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Я варила 11 минут (до состояния аль-денте). Слейте с макарон воду. Как правильно приготовить макароны читайте в статье, в конце данного рецепта.
Шаг 5:
Чеснок почистите и разрежьте вдоль на 3 части. На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистости. Таким образом он отдаст маслу весь свой аромат. Затем уберите чеснок. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
На чесночном масле обжарьте креветки (по 1,5 минуты с каждой стороны).
Шаг 7:
В сковороду с креветками влейте сливки и на медленном огне доведите соус до кипения. Посолите по вкусу. О нюансах использования сливок для соуса читайте в конце рецепта.
Шаг 8:
Добавьте натертый сыр и перемешайте. Готовьте на медленном огне до полного растворения сыра, периодически перемешивая.
Шаг 9:
Добавьте пасту Орзо и перемешайте. Прогрейте на небольшом огне 2-3 минуты.
Шаг 10:
Пасту Орзо с креветками в сливочном соусе подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Какие сыры подойдут для пасты Орзо с креветками в сливочном соусе?
Для пасты Орзо с креветками в сливочном соусе хорошо подойдут сыры, которые добавят кремовости и богатого вкуса. Вот несколько отличных вариантов:
Пармезан: Классика для паст — твёрдый, ароматный сыр с насыщенным вкусом. Он придаст блюду солёные и ореховые нотки, отлично дополнив нежный соус и креветки.
Пекорино: Этот овечий сыр, похожий на пармезан, имеет более яркий и пикантный вкус. Он хорошо подчеркнёт вкус креветок и придаст блюду глубину.
Маскарпоне: Кремовый, мягкий сыр с нейтральным вкусом, который придаст соусу бархатистую текстуру и нежную сливочную основу, идеально дополняющую креветки.
Рикотта: Лёгкий и воздушный, рикотта добавит нежности соусу, не перегружая блюдо. Её можно смешать прямо с соусом для более лёгкой текстуры.
Фета: Этот греческий сыр привнесёт в блюдо лёгкую кислинку и пикантность, контрастируя с мягким сливочным соусом и сладостью креветок.
Грана Падано: Похож на пармезан, но имеет более мягкий и сливочный вкус. Отлично подойдёт для тех, кто хочет лёгкие сырные нотки в блюде.
Горгонзола или Дор Блю: Если вы любите сыры с плесенью, то небольшое количество этих сыров придаст блюду пикантный, слегка острый вкус, идеально контрастирующий с нежным орзо и креветками.
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Получилось очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Орзо - 350 ккал / 100 г