Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шоколадные панкейки? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Какао - качественное. Я обычно беру либо бельгийское какао, либо "Золотой ярлык". Относительно других производителей не могу сказать. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 2 штуки. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите его из холодильника и отмерьте нужное количество.
Шаг 2:
В сотейник выложите поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло.
Шаг 3:
Растопите, помешивая, на медленном огне. Шоколадную массу охладите.
Шаг 4:
В миске соедините яйцо и сахар. Взбейте все миксером до пышной пены и полного растворения кристалликов.
Шаг 5:
Влейте молоко комнатной температуры и снова взбейте.
Шаг 6:
Влейте в молочно-яичную смесь растопленный шоколад с маслом и снова все взбейте. Однородности добиваться смысла нет - сливочное масло плохо соединяется с жидкостями.
Шаг 7:
Частями всыпьте в тесто просеянную муку с какао, разрыхлителем и солью, каждый раз перемешивая венчиком до однородности. Не торопитесь добавлять в тесто сразу всю муку. Ее может понадобиться больше или меньше. Многое зависит от размера яйца и качества самой муки.
Шаг 8:
Должно получиться текучее слегка густое тесто, которое непрерывной струей стекает с ложки. При этом на поверхности теста остаются следы. Если тесто слишком густое, разбавьте его молоком до нужной консистенции. Если слишком жидкое - всыпьте еще немного просеянной муки.
Шаг 9:
Сковороду разогрейте, смазывать маслом ее необязательно (я смазывала, чтобы получить красивый узор на поверхности панкейков). В центр большой ложкой вылейте порцию теста и сформируйте ровный круг диаметром ок. 10 см. Жарьте панкейки на огне чуть выше среднего (у меня режим 7 из 9) 1-2 минуты, пока низ полностью не схватится. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще 1-2 минуты.
Шаг 10:
Готовые шоколадные панкейки сразу же подайте к столу горячими, украсив фруктами, ягодами и мятой. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Готовые шоколадные панкейки сразу же подайте к столу горячими, украсив фруктами, ягодами и мятой.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Хорошая идея панкейки с какао. Я пробовала такой рецепт.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАНКЕЙКИ? Простые и воздушные американские панкейки на идеальный завтрак
Панкейки уже прочно вошли в нашу жизнь и хочется уже разнообразия. Вот шоколадные панкейки я еще не готовила) В тесто тоже добавила и какао-порошок и шоколад. Вот такое тесто у меня получилось, стекало с венчика лентой. Жарила панкейки без масла на сухой сковороде, мне очень нравится такой способ, жира нет и на вид такие необычные) Определила, что переворачивать их нужно, когда появятся пузырьки на поверхности теста. Готовятся панкейки быстро, лучше от плиты не отходить. В разломе они получились очень пористые. На вкус супер шоколадные! Отлично сочетаются со сметаной. По консистенции мягкие, приятные, напоминают бисквит. Аромат шоколада нагоняет аппетит уже на подходе к кухне) Отличный рецепт, спасибо!
Приготовила на завтрак шоколадные панкейки. Шоколад взяла темный. Сливочное масло и шоколад растопила в микроволновке. Яйцо использовала категории С1. Муки (высшего сорта) у меня ушло столько же, сколько указано в рецепте. Тесто получилось достаточно густое, но при этом текучее.
Жарила панкейки на чугунной сковороде на среднем огне примерно по 1-1,5 минуте с каждой стороны.
Панкейки получились мягкие, нежные, с ярким шоколадным вкусом, в меру сладкие. Отличны вариант очень вкусного и сытного завтрака.
Мария, спасибо большое за рецепт!
Такие панкейки будут прекрасны на завтрак . А еще мне нравится их есть с медом и сметаной 
Никогда не пробовала шоколадные панкейки. Интересный рецепт 
Обязательно нужно приготовить 
Хотела спросить жарим на масле или на пустой сковороде? Если на масле то какое количество масло использовать?
Можно жарить на сухой сковороде, только перед первым блинчиком слегка смазывает. Но всё зависит от Вашей сковородки и желания: если к Вашей сковороде "на сухую" всё липнет, то лучше не рисковать. Или если без масла Вам сухими блины кажутся. Всё же индивидуально! Отсюда и расход - от ноля до почти бесконечности 
Для меня оптимально смазывать кулинарной силиконовой кисточкой, тонким слоем, но перед каждым блинчиком.
Спасибо за рецепт! Сделала уже на следующий день. Правда делала размером, как оладушки! Получилось очень вкусно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г