Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Капусту отвариваем в кипятке в течении 4-5 минут. Сливаем воду, ждем пока слегка остынет.
Шаг 3:
Срезаем соцветия.
Шаг 4:
Сыр натираем на мелкой терке, чеснок мелко измельчаем.
Шаг 5:
В миске смешиваем муку, кефир, яйца, перемешиваем, должно получится гладкое тесто.
Шаг 6:
Добавляем чеснок, сыр, соль, перец.
Шаг 7:
Зелень мелко рубим и добавляем в тесто. Перемешиваем до однородности.
Шаг 8:
Капусту измельчаем, но без особого фанатизма, в пюре измельчать не нужно:) я измельчала комбайном в импульсном режиме.
Шаг 9:
Хорошо перемешиваем, если тесто получается слишком жидким, то можно немного добавить муки, но ею тоже особо не увлекайтесь (я добавила 1 ст. л.). В самом конце добавляем соду и хорошо перемешиваем. Соду добавлять совсем не обязательно, без нее получаются вкусные оладьи с хрустящей корочкой, напоминающие драники, а с содой получаются воздушные пышки, так что выбирайте на свой вкус.
Шаг 10:
Жарим оладьи на растительном масле по паре минут с каждой стороны.
Шаг 11:
Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне нравится! Я люблю такие штучки и все . что связано с капустой, тем более, что если без муки возможно, то это дорогого стоит! 
Шур, совсем без муки здесь к сожалению не получится, но думаю, можно уменьшить её количество, если готовить по принципу наших дерунов, то есть капусту измельчить, добавить зелень, сыр, яйца и уже смотря на консистенцию добавить муку, если потребуется:)
И мне нравятся такие штучки. А думаю можно, конечно, Шура, и без муки обойтись, но тогда это будут не оладьи, а яичница с цветной капустой 
.
Ириша, ты не только своих, но и нас избаловала все новыми подачами блюд из давно известных обычных для нас продуктов, за что и тебе спасибо! 
Анаит, спасибо за добрые слова. Я сама люблю когда из привычных продуктов можно приготовить, что то новое и вкусное. А самое главное, что в этих оладушках совсем не чувствуется капуста, поэтому если её кто-то не любит, то даже не догадается, что она там есть 
Просто обалдеть! Очень вкусные оладушки! Правда у меня не оказалось кефира, но я обошлась молоком и добавила в соду уксус.Тоже не плохо! 
Спасибо за отличный рецепт! Очень вкусно!
Цветная капуста у меня была из заморозки, поэтому я не отваривала её, а сразу пробила блендером в мелкую крошку. Жарила на небольшом огне, чтобы капуста успела дойти до готовности. Оладьи получились очень вкусные. Хотела подать их со сметаной, но потом решила заменить её кефиром. Ириша, благодарю за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Цветная капуста - 28 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г