Пирог черешневый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Готовим тесто. Всё очень просто – смешиваем все ингредиенты для теста. Высыпаем в чашку муку, соль, сахар, растираем с размягченным сливочным маслом. Вливаем холодную воду, замешиваем в чашке тесто.

3. Шаг 3:

   

   Данного количества ингредиентов достаточно, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Подпылите стол мукой и хорошо вымесите тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, продолжайте тесто месить, но потом масло будет соединяться с мукой и тесто станет однородным.

4. Шаг 4:

   

   Готовое эластичное тесто кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.

5. Шаг 5:

   

   А пока займемся начинкой. Черешню моем, затем разрезаем пополам и удаляем косточки.

6. Шаг 6:

   

   Сливаем с черешни лишний сок, кладем ее в кастрюлю, ставим на средний огонь, добавляем воду – неполный стакан.

7. Шаг 7:

   

   С момента закипания варим черешню 10 минут.

8. Шаг 8:

   

   В отдельной посуде смешиваем сахар с крахмалом. Высыпаем эту смесь в черешню и хорошо перемешиваем. Варим, помешивая, ещё минут 5, чтобы начинка загустела. Затем оставляем остывать, можно поставить чашку в холодную воду, для быстрого остывания.

9. Шаг 9:

   

   Достаем тесто из холодильника, отрезаем примерно третью часть, которая пойдет на плетенку.

11. Шаг 10:

    

    Вторую часть теста, которая больше, раскатываем в круг. Раскатываем диаметром больше, чем форма, чтобы сделать бортики. Моя форма диаметром 24 см. Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, прокалываем его вилкой.

12. Шаг 11:

    

    Выливаем остывшую начинку на тесто.

13. Шаг 12:

    

    Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем полосками шириной 1,5-2 см. Выкладываем их сначала в одну сторону.

14. Шаг 13:

    

    Затем аккуратно приподнимаем полоски и выкладываем полоски перпендикулярно первым – делаем плетенку.

15. Шаг 14:

    

    Остатки свисающих полосок загибаем по краю формы, делая бортик.

16. Шаг 15:

    

    Концом вилки приминаем бортик теста и равномерно вдавливаем его, чтобы получился зубчатый край.

17. Шаг 16:

    

    Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, выпекаться на 40-45 минут.

18. Шаг 17:

    

    Готовый пирог оставляем остывать.

19. Шаг 18:

    

    Остывший пирог вынимаем из формы и нарезаем. Не пугайтесь, если с первым куском выльется часть сока. Остальная часть схватится в желе и при нарезании выливаться не будет. Приятного вам чаепития!