Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рыбу по французски в духовке? Для приготовления рыбы подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать филе любой рыбы без костей. Я буду готовить из пангасиуса. Если рыба была заморожена, то её необходимо разморозить при комнатной температуре. Не надо для разморозки использовать горячую воду. От этого рыба потеряет во вкусе. Помидоры помойте. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде.
Шаг 2:
Филе рыбы промокните с помощью бумажного полотенца. чтобы удалить с него излишки влаги. Нарежьте рыбу на порционные кусочки.
Шаг 3:
Очищенный лук мелко нарежьте.
Шаг 4:
Подготовьте форму для запекания. Она может быть металлическая, керамическая или стеклянная. Дно формы смажьте небольшим количеством растительного масла и разложите по всей поверхности нарезанный лук.
Шаг 5:
Затем выложите нарезанную рыбу. Посыпьте каждый кусочек рыбы небольшим количеством соли и специи. Для рыбы я, обычно, использую готовый набор специй.
Шаг 6:
Каждый кусочек рыбы смажьте небольшим количеством майонеза. Для чего необходим майонез? Он придаст готовому блюду сочности. Если вы к майонезу относитесь отрицательно, то его можно заменить на сметану ил йогурт.
Шаг 7:
Помидоры нарежьте кружочками и разложите по рыбе.
Шаг 8:
Последним слоем выложите сыр, натертый на крупной или средней терке. Поставьте форму с рыбой в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 9:
Рыба готовится достаточно быстро. За время готовки сыр расплавится и станет золотистого цвета. Готовую рыбку извлеките из духовки и разложите на тарелки.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
На приготовление этого блюда уходит совсем немного времени, но оно вполне сможет занять достойное место на любом столе. Его можно быстро приготовить для сытного ужина, или подать в качестве горячего блюда на праздничный стол!
Для разнообразия в блюдо можно добавить грибы, картофель или брокколи. Очень вкусно!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня на ужин приготовила рыбу по французски в духовке. Очень интересный вариант известного блюда!
Филе пангасиуса всегда размораживаю без использования воды, прикрыв пищевой пленкой, чтобы не заветрилось. Эта рыба содержит много жидкости, поэтому ее нужно хорошенько промокнуть.
На дно формы я выложила лук, нарезанный полукольцами, на него кусочки филе. Рыбу присыпала солью, молотым душистым перцем и сушеным укропом, сбрызнула лимонным соком.
Майонеза не было, смазала рыбу небольшим количеством сметаны. Сверху выложила тонкие кружочки помидора и засыпала все натертым сыром (у меня "Белорусский").
Запекала рыбу по французски 30 минут при 200°С. В готовом блюде образовалась лишняя жидкость, которую я вычерпала ложечкой.
Это блюдо очень вкусное и в горячем, и в холодном виде! Кстати охлажденные кусочки хорошо сочетаются со свежим хлебом, получается сытный и сочный бутерброд.
Вкуснятина!!! 
очень вкусно получилось 
Спасибо за удачный рецепт!
Получилось очень вкусно, рецепт поселился в кулинарной книге, буду готовить ещё и ещё.
Боже,какая прелесть этот рецепт для тех, кто любит рыбку, его же нужно непременно забрать в КК, что я и делаю!
Увидела,аж слюнки потекли,обязательно сделаю
Спасибо за рецепт
Рыба по французски в духовке - рецепт меня удивил.Мясо так я готовлю часто, а вот рыбку не догадалась. У меня было филе лосося одним большим куском и я сделала его по этому замечательному рецепту. Вкуснейший запеченный лосось с помидорами и сыром - идея для изысканного ужина. Пришлось немного повозиться, но это стоит того. Благодарю автора за этот рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Пангасиус - 89 ккал / 100 г