Рыба запечённая в духовке с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь рыбу в духовке с сыром? Подготовьте продукты. Я буду запекать скумбрию, но вы можете взять филе любой рыбы — трески, хека, тилапии, горбуши. Если рыба была заморожена, то разморозьте ее предварительно. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

2. Шаг 2:

   

   Выпотрошите рыбу — разрежьте брюшко и удалите внутренности вместе с черной пленкой, она может горчить. Хорошо помойте тушку со всех сторон, затем обсушите бумажными полотенцами. Отрежьте голову и хвост. Вырежьте филе — для этого прорежьте тушку вдоль хребта до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны.

3. Шаг 3:

   

   Отрежьте плавники, уберите крупные кости.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите форму для запекания, смажьте ее оливковым маслом. Выложите в форму подготовленное филе. Посолите, сдобрите перцем и любыми специями для рыбы. Сбрызните филе лимонным соком.

5. Шаг 5:

   

   Очистите луковицу, нарежьте ее на толстые колечки. Я взяла фиолетовый лук, но подойдет и обычный репчатый.

6. Шаг 6:

   

   Маслины также нарежьте колечками — каждую маслинку на 2-3 части. Именно поэтому лучше взять маслины без косточек. Если у вас с косточкой, то раздавите ее дном стакана, уберите косточку, а сам плод разрежьте на несколько частей.

7. Шаг 7:

   

   Выложите поверх рыбы кольца лука, разложите нарезанные маслинки.

8. Шаг 8:

   

   Возьмите помидор. Снимите с него кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. От резкого перепада температур сделать это будет очень легко.

10. Шаг 9:

    

    Нарежьте помидор небольшими кубиками.

11. Шаг 10:

    

    Выложите его на рыбу.

12. Шаг 11:

    

    Разогрейте духовку до 180°С, поставьте в нее форму с рыбой на 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Пока скумбрия запекается, натрите сыр на крупной терке.

14. Шаг 13:

    

    Через 15 минут выньте рыбу и посыпьте ее сыром.

15. Шаг 14:

    

    Верните форму в духовку еще минут на 5-7. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Выньте рыбу, слегка остудите и подавайте к столу.

16. Шаг 15:

    

    При подаче добавьте к блюду свежую зелень и дольки лимона. Приятного аппетита!