Рыбный суп уха из кеты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Набор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.

3. Шаг 3:

   

   Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.

4. Шаг 4:

   

   Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.

5. Шаг 5:

   

   Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.

7. Шаг 6:

   

   Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.

8. Шаг 7:

   

   В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.

9. Шаг 8:

   

   После этого в кипящий суп кладем рыбное филе, нарезанное порционными кусочками и варим минут десять.

10. Шаг 9:

    

    Посыпаем измельченной зеленью, добавляем специи. Даем супчику настояться минут 10-15.

11. Шаг 10:

    

    Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!