Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты.
Шаг 2:
В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, соду. Хорошо взбиваем. Можно миксером, вилкой - чем любите)
Шаг 3:
Добавляем молоко. Есть секрет - можно добавить несколько ложек газировки минеральной, тесто будет воздушнее, а блины - "дырчатее". У меня газировки не было, поэтому взбивала миксером до пузыриков)
Шаг 4:
Взбиваем до пузырьков) От этого блинчики будут еще воздушнее.
Шаг 5:
В отдельной миске смешиваем гречневую и пшеничную муку. Добавляем в наше тесто и хорошо мешаем, чтобы не было комочков.
Шаг 6:
Я всегда в тесто добавляю 1-2 столовых ложек растительного масла. потом нужно будет только раз смазать сковороду и достаточно)) Еще очень важно - сковородку нужно нагреть сильно-сильно!( Лучше на антипригарной или чугунной жарить). Потом влить немного масла и снова прогреть.
Шаг 7:
Наливаем на сковородку по одному половничку и жарим до готовности на каждой стороне. Если понадобится - сковородку смазывать маслом.
Шаг 8:
На каждый горячий блинчик можно положить по кусочку сливочного масла - будет вкусно))) Готовьте свои любимые напитки и наслаждайтесь)
Шаг 9:
Приятного аппетита!
Возможно понадобится больше молока, регулируйте по ходу приготовления.
Мука у всех разная, у каждой хозяюшки, даже если готовить по одинаковому рецепту, все равно может получится блюдо, которое будет отличаться.
Блины НЕ получаются здесь совсем тонкие и прозрачные, они отличаются от привычных нам тонких блинчиков на пшеничной муке на молоке. Гречневые блинчики не такие "эластичные", при переворачивании и складывании в треугольники, они рвутся "по шву". Важно чтобы сковородка была очень горячая и переворачивать нужно аккуратно, у меня они тоже надрывались, но на вкус это не влияет.
Выпечка из гречневой муки на любителя.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела приготовить блины из гречневой муки. Когда увидела рецепт толстых гречневых блинов на молоке, сразу взялась за дело. За неимением молока, замесила тесто на сыворотке, оставшейся после приготовления домашнего творога. В остальном действовала в соответствии с рецептом.
Тесто у меня получилось очень густое, как густая сметана, шоколадного цвета. Оно хорошо "ложилось" на сковородку, не растекалось, сохраняло форму. Пеклись блины немного больше по времени, чем из пшеничной муки, так как получались толстенькими. Пришлось ориентироваться на их внешний вид, переворачивать, когда на поверхности блинов появлялись пузыри и тесто сверху уже хорошо "схватывалось".
Блины хорошо поджарились, по краю образовалась аппетитная хрустящая корочка. Они получились со вкусом и ароматом гречки, а еще очень мягкие и нежные. По текстуре они отличаются от тех, к которым мы привыкли. Гречневая мука не клейкая, поэтому согнутый блин ломается на изгибе, а тесто при переворачивании блинов, может разорваться. Поэтому к гречневой муке добавляют пшеничную.
Спасибо огромное за оригинальный рецепт!
Спасибо автору за оригинальный рецепт! Сама я никогда не готовила блины с гречневой мукой. А вот моя свекровь пробовала пару раз делать, только блины получились толстоваты и они уже были холодными, когда я их пробовала, поэтому я не пришла в особый восторг тогда, хотя кашу гречневую люблю...
Но на ваше фото смотрю и понимаю: нужно будет ещё раз рискнуть и попробовать, так как выглядит у Вас всё очень аппетитно! 
мама сладкоежек:
Спасибо автору за оригинальный рецепт! Сама я никогда не готовила блины с гречневой мукой. А вот моя свекровь пробовала пару раз делать, только блины получились толстоваты и они уже были холодными, когда я их пробовала, поэтому я не пришла в особый восторг тогда, хотя кашу гречневую люблю...
Но на ваше фото смотрю и понимаю: нужно будет ещё раз рискнуть и попробовать, так как выглядит у Вас всё очень аппетитно!
Спасибо большое))) Очень-очень приятно слышать такие теплые комменты))) Я очень люблю гречку и все блюда, связанные с ней) Блинчики с гречневой мукой первый раз попробовала на Масленицу - и была в восторге! С первого раза у меня не получилось, но методом проб и ошибок - получились вкусняшки) 
Главное - брать и гречневую и пшеничную муку (смешивать), и все получится! Готовьте с удовольствием! 
Много слышала о гречневой муке, но ни разу не пробовала. Забираю рецептик в книгу буду пробовать. 
Марина Конфетка:
Много слышала о гречневой муке, но ни разу не пробовала. Забираю рецептик в книгу буду пробовать.Мариночка, спасибо за доверие)) Попробуйте, уверенна, вам понравится вкус, правда при условии что вы любите гречку))) Потому что блинчики имеют явный вкус гречневой кашки)) А со сметаной вкус сказочный)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Гречневая мука - 353 ккал / 100 г