Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Такая ветчина готовится очень просто. Подготовим наши продукты. Филе помыть, просушить, срезать лишние части)
Шаг 2:
Филе индейки и курицы нарезать произвольным кубиком, где-то 1см*1см.
Шаг 3:
Филе солим, перчим, добавляем специи. У меня не было молотого мускатного ореха, а только целый), я натерла его на терке, и аромат у него лучше))
Шаг 4:
Добавим к нашей массе яйцо и желатин.
Шаг 5:
И очень хорошо перемешаем.
Шаг 6:
Ветчинницу подготовим согласно инструкции, внутрь поместим рукав для запекания или пищевой пакет.
Шаг 7:
Всю массу высыпать в ветчинницу, хорошо утрамбовывая. Верхний край рукава завязываем специальными клипсами.
Шаг 8:
Закрываем ветчинницу специальной крышкой, закрепляем пружинами - все согласно инструкции.
Шаг 9:
Устанавливаем ветчинницу в чашу мультиварки на бок, заливаем водой так, чтобы покрыло ее, ставим чашу в мультиварку и устанавливаем программу "СУП" на 1 час 30 минут. После окончания программы достаем ветчинницу, остужаем ее, разбираем и в пакете ставим в холодильник на 3-4 часа.
Шаг 10:
Наши труды увенчаны успехом))) Вкуснейшая ветчина! Зовем всех к столу) Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Добрый день! Хороший рецепт, но хочу дать вам небольшой совет: чтобы ветчина хорошо утрамбовалась, надо ее остужать, не вынимая из ветчинницы, в течение 12 часов. Тогда она получится плотная и не будет крошиться при нарезании. И еще-часть мяса можно перекрутить на мясорубке, тогда структура будет более однородная.
IrenDV:
Добрый день! Хороший рецепт, но хочу дать вам небольшой совет: чтобы ветчина хорошо утрамбовалась, надо ее остужать, не вынимая из ветчинницы, в течение 12 часов. Тогда она получится плотная и не будет крошиться при нарезании. И еще-часть мяса можно перекрутить на мясорубке, тогда структура будет более однородная.Спасибо большое за дельный совет)))) В следующий раз сделаю по Вашему предложению - немного перекручу мяса на масорубочке))) Ведь как говорят "Век живи - Век учись"))))) 
Пользуйтесь на здоровье! Я ветчиннице готовлю уже три года, отличная штука! 
Замечательный рецепт!!! Я недавно купила ветчинницу,да все руки не доходили! Ну теперь уж точно попробую приготовить-все доступно и просто! Ну и самое главное-это будет сделано своими руками и без всякой химии! Спасибо большое за рецепт!!!! 
Наталья:
Замечательный рецепт!!! Я недавно купила ветчинницу,да все руки не доходили! Ну теперь уж точно попробую приготовить-все доступно и просто! Ну и самое главное-это будет сделано своими руками и без всякой химии! Спасибо большое за рецепт!!!!Спасибо большое)) Попробуйте)) Точно не пожалеете)) Все что сделано своими руками дома - вкуснота и красота)) 
И без всяких добавок)) )) 
У вас не ветчина,а рыхлая котлета.Надо во первых вымесить весь фарш до мясных нитей,которые свяжут воедино весь фарш.И для вкуса ветчинного надо вместо поваренной соли класть нийтритную или хотя бы 50%.Тогда вкус будет ветчинный,и храниться будет дольше,и будет не серая,а розовенькая.Варить надо при t-80* 3,5 -4 часа.И надо по окончании шоковое охлаждение.На ночь убрать в холодильник,утром снять пружины,вытащить из ветчинницы.Да,и набивать надо плотно: по 2-3 ложки и трамбуя картофелемялкой сверху и так до самого верха,а не "высыпать" как написано в рецепте.
Спасибо Вам за такой содержательный комментарий. По поводу нитритной соли - у нас на сайте рецепты домашнего приготовления. Я не думаю, что вы каждый день пользуетесь этой добавкой? Я нет. Поэтому у меня дома не оказалось этой специи. Рецепт данной ветчины - мой рецепт, как я это готовлю, как кушают в моей семье. Если вам не нравится, я не заставляю вас это готовить. Если вы это не приготовили, как вы можете рассуждать? Очень жду от вас рецепта с пошаговыми фото))) Будем вместе делиться опытом)))
Катерина:
У вас не ветчина,а рыхлая котлета.Надо во первых вымесить весь фарш до мясных нитей,которые свяжут воедино весь фарш.И для вкуса ветчинного надо вместо поваренной соли класть нийтритную или хотя бы 50%.Тогда вкус будет ветчинный,и храниться будет дольше,и будет не серая,а розовенькая.Варить надо при t-80* 3,5 -4 часа.И надо по окончании шоковое охлаждение.На ночь убрать в холодильник,утром снять пружины,вытащить из ветчинницы.Да,и набивать надо плотно: по 2-3 ложки и трамбуя картофелемялкой сверху и так до самого верха,а не "высыпать" как написано в рецепте.Катя, вы любите давать советы к чужим рецептам, а где Ваши, так хотелось бы на них посмотреть 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Филе индейки - 84 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г