Способ приготовления
я предлагаю вам новый интересный рецепт старинного русского блюда – заливного из мяса.
В подсоленной воде отвариваем мясо, вынимаем и режем небольшими кубиками. Отвариваем морковь и режем ее кружочками. Яйца отвариваем и также режем кружочками. В глубокое блюдо выкладываем мясо, добавляем вареную морковь, резаные яйца, резанный кольцами сладкий перец. Посыпаем рубленой зеленью.
Замачиваем желатин на 40 минут. Когда мясной бульон остынет, добавляем желатин и перемешиваем. Венчиком взбиваем яичный белок до образования пены, добавляем к бульону и хорошо перемешиваем. Кипятим на слабом огне 5-7 минут.
Снимаем бульон с огня, процеживаем и остужаем.
Постепенно, слой за слоем, вливаем бульон в подготовленной мясо и оставляем загустевать.
Подавать на стол закуску я бы рекомендовала резанной на куски, с ветчиной и вареным языком. Также на блюдо можно выложить маринованные грибы и хрен. Сверху посыпать рубленой зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
нарезка красивая, отпад!
забираю в свой сборник рецептов.
NashaDasha, !!!!!!бесподобно!!! отлично !!! прелесть
а я сделала заливное по вашему рецепту, только грибы маринованые добавила внутрь :) они у меня получились заливные вместе с мясом! и белки в желатин я не стала вбивать, т.к. просто яиц не оказалось. получилось вполне вкусно. тает, конечно на чстоле такое блюдо очень быстро. надо ставить на стол прямо с приходом гостей - чтоб быстро съели на закуску к первой рюмке :)
очень рада, что понравилось
угощайтесь, на здоровье!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчина из говядины - 133 ккал / 100 г
- Вареная ветчина - 282 ккал / 100 г
- Сырая ветчина - 270 ккал / 100 г
- Ветчинная колбаса - 242 ккал / 100 г
- Язык телячий - 160 ккал / 100 г
- Язык говяжий - 146 ккал / 100 г
- Язык свиной - 300 ккал / 100 г
- Языковая колбаса - 215 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Маринованные шампиньоны - 12 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г