Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Натрем 2 средних морковки.
Шаг 2:
Натрем 2 средних зеленых яблока. Добавим сок лимона, чтобы яблоки не потемнели.
Шаг 3:
Нарежем пластиковым ножом 4 средних листа капусты Кале. Кудрявая капуста Кале настоящий суперпродукт. В ней 9 из 10 незаменимых аминокислот, больше кальция, чем в молоке, а количество витамина А в одном стакане этой капусты в 2 раза превышает двойную норму.
Шаг 4:
Готовим заправку. На сухой сковородке прокалить грецкие орехи. Очень быстро, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы раскрыть их аромат.
Шаг 5:
Перекладываем их в ступку. Я пользуюсь японской ступкой - она называется сурибачи и ее уникальность в таких внутренних бороздках, которые значительно ускоряют и облегчают процесс. Не нужно сильно измельчать, пусть останутся кусочки для разнообразия текстуры. Соединим с растительным маслом холодного отжима (оливковым или виноградной косточки)- столовая ложка и и чайной ложкой бальзамического уксуса. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Добавим в салат нашу заправку. Добавляем гималайскую соль, перец - все хорошо перемешаем. Этот салат всегда вызывает удивление у всех, кто пробует его в первый раз! Как из таких незатейливых компонентов получается такое вкусное блюдо! Украсим веточками кинзы и кунжутом.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Юлия Резникова, отличный витаминный салат! Правда с приобретением такой капусты будет проблема, я ни разу её не видела нигде в продаже. А остальное всё предельно просто и вкусно и что самое главное - полезно! Спасибо большое за ценную информацию и рецепт! От всей души желаю победы в конкурсе!
Спасибо, Ира! Я очень благодарна Вам за комментарии и пожелания) И вам желаю побед) Думаю, что такая капуста есть у вас тоже, просто не все знают ее название. Хотела прикрепить ее изображение, но не получилось. Посмотрите в интернете картинки, возможно все-таки есть)
Обязательно поищу её супермаркетах, ведь должна же она где-то быть! - она содержит столько всего нужного организму. Постараюсь приобрести её и приготовить такой салатик. 
Капусту нашли, Ира? Посмотрите на рынках.
Добрый день, интерсный рецепт, а замороженную кале можно использовать? У нас свежей нет.
Я в этом году выписала семена капусты кале, найти и купить их, проблематично. Это что то новое для нас. Я раньше не знала про эту капусту. Не давно про нее говорили и показывали по телевизору. Очень хвалили и предлагали обязательно посадить у себя в огороде. Я нашла семена только на одном сайте, выписала и посадила. Взошли хорошо. У меня красная и зеленая капуста. Написано, что осенью хорошо выдерживает морозы , значит можно долго держать на грядке. Спасибо за рецепт, очень кстати.
Когда сделаю салат, отпишусь, но это не быстро. Капуста еще маленкая. Очень холодная весна, растет медленно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Бальзамический уксус - 88 ккал / 100 г