Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как варить кукурузу в початках с солью? Кукурузу выбирайте молочной спелости. Очищаем початки от листьев и «усиков». Как выбрать кастрюлю вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Заливаем холодной водой и ставим на плиту.
Шаг 3:
Когда вода закипит, убавляем огонь, добавляем соль по вкусу и прикрываем крышкой. Варим 30 минут (примерно, время зависит от степени спелости кукурузы и вашей техники).
Шаг 4:
Достаём кукурузу и выкладываем на тарелку, ещё горячие початки обмазываем сливочным маслом. Попробуйте кукурузу. При необходимости можно посыпать солью каждый початок, если во время варки соли не хватило.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Наконец-то, мы открыли сезон вареной кукурузы. Раньше я и не задумывалась о тонкостях этого процесса. Просто варила и посыпала сверху солью. Позже узнала, что початки можно запечь со сливочным маслом, сварить в молоке, а также потушить "колесики" с овощами и чесноком.
В этот раз узнала как варить кукурузу в початках с солью. Еще в детстве мне говорили, что нельзя добавлять соль при варке. Иначе кукуруза будет жесткой. Но, думаю, жесткость зерен зависит все же от сорта самой кукурузы и степени зрелости. В конце лета сколько ни вари темно желтые початки, они так и останутся твердыми). Зато будут легко отделяться.
У меня же была первая молочная кукуруза. Если раздавить зернышко, то появится белый сок, поэтому и "молочная". Варила я ее минут 20 после закипания, соль добавила сразу. По количеству примерно как если бы варила молодую картошку.
Кукуруза у меня получилась упругая и мягкая! Понравилось то, что зерна равномерно просолены и когда надкусываешь, чувствуется солененький рассол, а не пресная вода. Ну, а со свежим сливочным маслом в разы вкуснее и нежнее!
Варю кукурузу в початках с солью только по такому рецепту. В этот раз у меня кукуруза была молодая. Сначала я ее поломала по полам, залила водой и варила после закипания минут 10-15, воду не солила. Дала слегка остыть, смазала сливочным маслом и сверху посыпала солью, очень нравиться мне такое сочетание масла с кукурузой. Очень вкусно, спасибо за рецепт!
alexey, какая же у тебя кукуруза аппетитная ммм...,с маслицем да с солью! Никогда не ела так, надо попробовать! А время варки не зависит от качества кукурузы - всегда 30 минут? Спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо за комментарий Ирина. Время варки зависит от сорта и степени созревания кукурузы. К примеру у меня спелая кукуруза, она варится 30 минут, если брать молочною, то она варится 15-20 минут, если брать сорта кормовые то они варится до 2 часов. Главное при варки не солить воду. И ещё есть вариант, чтобы кукуруза была сочней и ароматней её нужно варить в листьях и с "усиками", но она после варки сложней чистится. Ещё вариант можно кукурузу очистить и уложить дно кастрюли её листьями и сверху положить початки и закрыть листьями и варить.
Огромное спасибо за ответ!!! 
и бесценные советы по приготовлению вроде бы обыкновенной кукурузы, но сколько тайн кроется в приготовлении её разнообразной и вкусной! 
Для Вас Ирина всегда пожалуйста.
Спасибо за рецепт,те кто воспользуется им получит удовольствие.А другие(как я) насладятся прекрасными воспоминаниями.....южный курорт,пляж плеск моря....и аппетитный аромат экзотического лакомства ---вареной кукурузы.Спасибо! 
Спасибо Вам.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал / 100 г
- Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал / 100 г
- Кукуруза - 119 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г