Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат ассорти из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму? Очень просто! Подготовьте все необходимые овощи и остальные компоненты. Чтобы готовый салат выглядел максимально ярко и аппетитно, возьмите болгарские перцы разных цветов. Для заготовки отлично подойдут толстостенные перцы. Помидоры лучше использовать плотные, тогда в готовом виде они сохранят свою форму.
Шаг 2:
Лук очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите сердцевину. Все овощи ополосните и обсушите. Помидоры и лук нарежьте дольками, огурцы нашинкуйте кружочками, а перцы перьями. Способ нарезки овощей может быть любым по вашему желанию. К примеру, все овощи можно нарезать кружочками.
Шаг 3:
Банки и крышки предварительно вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Как это сделать правильно читайте в статье в конце рецепта. На дно баночек уложите перья перца.
Шаг 4:
Далее сделайте слой с огурцами.
Шаг 5:
Выложите дольки помидоров и лука в баночки.
Шаг 6:
Далее повторите все слои до тех пор, пока банки не наполнятся доверху.
Шаг 7:
Добавьте перец горошком по вкусу.
Шаг 8:
В сотейник налейте 1 л воды. Всыпьте соль и сахар. На сильном огне доведите до кипения и дождитесь, пока соль с сахаром полностью растворятся.
Шаг 9:
Залейте кипящим маринадом баночки доверху.
Шаг 10:
Дно кастрюли застелите тонким полотенцем и установите банки. Накройте баночки крышками. Налейте тёплую воду по плечики банок. Установите на плиту и после закипания стерилизуйте 15-20 минут.
Шаг 11:
В конце приготовления в каждую баночку влейте 1 ч.л. уксусной эссенции и по 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 12:
Закройте банки крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте таким образом до того момента, пока баночки полностью не остынут. Уберите заготовку в прохладное место для длительного хранения.
Шаг 13:
Вкусный, ароматный салат из овощей готов!
Из указанного количества ингредиентов у меня вышло две баночки по 1 л.
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецептов овощного ассорти на зиму много. Выбрать есть из чего. Мне нравится ассорти из огурцов и помидоров.
КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ С ПОМИДОРАМИ? Овощное ассорти из домашних овощей в банке на зиму
Салат делать легко. Получается вкусно и хрустяще. Все в меру. Аппетитная закатка. Спасибо за рецепт салата ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму
спасибо за рецепт салата ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму!делается не сложно ,надеюсь что вкусно будет!!!)))
Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму - отличная овощная закрутка на зиму! 
Помидорки, огурчики...какая же тоска зимой по всему этому! Открываешь такую вот баночку и всё - готово - улетаешь в лето с полоборота! 
Спасибо за рецепт!
Салат ассорти огурцы помидоры перец лук на зиму расходится в нашей семье на ура. Зимой, когда так мало овощей, очень здорово доставать из кладовки баночку с яркими и красивыми овощами. Словно переносишься в лето! Не только вид, но и вкус замечательный. Такие хрустящие огурчики))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г