Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать малину с сахаром без варки на зиму? Подготовьте все необходимое. Малину предварительно переберите и очистите от веточек и листочков, которые могут нечаянно попасть во время сбора. Если необходимо, ягоды можно помыть. Для этого рекомендуется опустить их в холодную воду с добавлением соли (1 ст.л. на литр воды) на 10 минут, это очистит их от возможных насекомых и других загрязнений. Затем воду слейте, ягоды ополосните и хорошо обсушите.
Шаг 2:
Я малину не мыла, только перебрала. Ягоды перетрите в блендере частями. Можно воспользоваться для этого и обычной толкушкой, так как малина довольно нежная ягода.
Шаг 3:
Полученное ягодное пюре переложите в подходящую по размеру чистую посуду, и всыпьте сахар.
Шаг 4:
Все хорошо перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
Шаг 5:
Оставьте ягодную массу на столе до полного растворения сахара. Для ускорения процесса можно периодически перемешивать ягоду.
Шаг 6:
Баночки, в которых малина с сахаром будет храниться, так же как и крышки, помыть и обязательно простерилизовать. Это необходимо для лучшей сохранности свежей ягоды. Я стерилизую паром при помощи насадки-стерилизатора (также можно использовать сито, решетку или дуршлаг, на которые установить банки над кастрюлей с кипящей водой). Банки объемом 0,5- 0,75 л стерилизуют 10 мин; литровые банки - 15 мин; двухлитровые- 20. Крышки прокипятите в воде 10-15 мин.
Шаг 7:
Простерилизованные баночки и крышки обязательно обсушите на чистом полотенце. Наполните ягодной массой баночки и закройте крышками. Свежая малина с сахаром без варки на зиму готова. Храните заготовку в холодильнике.
Шаг 8:
Зимой можно заготовку можно использовать для изготовления десертов, выпечки, подать с оладушкам, блинам, сырникам или запеканке. Полезную информацию о тонкостях приготовления заготовок на зиму читайте в статье в конце этого рецепта. Приятного аппетита!
Простерилизовать банки вы можете любым привычным вам способом, например, в духовке или микроволновой печи.
Малину с сахаром без варки следует готовить в тот же день, когда собрали ягоду, потому что малина при хранении быстро портится.
Такая малина будет дополнительным источником витаминов в зимнее время года и межсезонье.
Важный момент. Хранить заготовку нужно обязательно в холодильнике либо в холодном погребе. Так ягода простоит несколько месяцев.
Если нет уверенности в оптимальности температуры хранения, можно увеличить количество сахара. Например, взять пропорции ягоды и сладкого консерванта не 1:1, а 1:1,2 или 1:1,5. У нас малина хранится в погребе, поэтому я смело делаю пропорцию 1:1. Заготовка прекрасно сохраняется до конца года. Малина у нас всеми любима, поэтому на дольше ее не хватает)).
Такое варенье без варки можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов, компотов, киселей.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Из малины получаются вкусные заготовки, например, вот такой малиновый компот.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОМПОТ ИЗ МАЛИНЫ НА ЗИМУ? Простой рецепт компота из ягод / Компот из малины на зиму
На зиму малину заготавливаю разными способами. Обязательно делаю малину с сахаром без варки на зиму. Так здорово зимой открыть баночку с такой заготовкой: аромат на всю кухню, и вкус лета! Заготовки я храню в погребе , поэтому пропорции ягод и сахара у меня тоже 1:1. Измельчала малину погружным блендером. По банкам разлила после полного растворения сахара. Приятно видеть, как полочки в погребе заполняются вкусными и полезными заготовками))) Спасибо за рецепт, Юлия!
Пожалуйста! Какая форма ягодок у Вас интересная, длинненькая.
А главный плюс- то что эта малина вообще без колючек- собирать- удовольствие)))
Ух ты, какой замечательный сорт!
Angel, таким способом заготовки малинка сохраняет больше своих целебных свойств, соответственно полезнее и вкуснее! 
Спасибо большое за рецепт!
Ира:
Angel, таким способом заготовки малинка сохраняет больше своих целебных свойств, соответственно полезнее и вкуснее! Спасибо большое за рецепт!Спасибо, Иришка, за внимание к рецепту) Варенье получается очень вкусное и похоже на желе) Да и витаминчиков в нем больше сохранилось))
ЖЕЛЕ??? Ой нямочка какая ммм... 
А где твоя миленькая ангельская аватарочка? 
Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот
Малиновое варенье без варки Малина перетертая с сахаром
Хороший рецепт. Люблю малину (особенно свежую).
Зайка260188:
Хороший рецепт. Люблю малину (особенно свежую).Спасибо)) Сколько в ней витаминов)) Это же красота!!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г