Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать зеленые помидоры дольками на зиму? Приготовьте продукты по списку. Из данного количества продуктов получается 2 литра салата.
Шаг 2:
Зелёные помидоры вымойте, разрежьте на четвертинки (если помидоры небольшие) или более мелкие дольки.
Шаг 3:
Вымытую и обсушенную зелень сельдерея и петрушки мелко порубите. Почистите чеснок и выжмите его через пресс. Чистый острый стручковый перец нарежьте маленькими кусочками.
Шаг 4:
В глубокой ёмкости перемешайте зелёные помидоры с зеленью, чесноком и перцем.
Шаг 5:
Переложите овощную смесь в чистые и стерильные банки.
Шаг 6:
Для маринада соедините воду, соль, сахар, уксус и доведите до кипения.
Шаг 7:
Залейте кипящим маринадом зелёные помидоры в банках и накройте крышками.
Шаг 8:
Простерилизуйте зелёные помидоры дольками в кипящей воде 15 минут.
Шаг 9:
Достаньте банки из кастрюли специальными щипцами и закрутите крышки.
Шаг 10:
Переверните банки, укутайте и дайте полностью остыть. Храните зелёные помидоры дольками в темном и прохладном месте. Удачных Вам заготовок!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Консервирую зеленые помидоры на зиму с овощами. Очень вкусная заготовка получается!
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ? Простые и пикантные зеленые помидоры на зиму
Захотелось мне сделать зеленые помидоры дольками на зиму. Только вот мои помидоры пока ждали своей очереди немного пожелтели. Но все равно я следовала шагам рецепта и закатала четыре баночки этой вкусняшки).
Помидоры были довольно крупные, поэтому разрезала их на 6 частей. Добавила рубленую петрушку и чеснок, все перемешала и разложила по баночкам. Сироп довела до кипения, уксус влила в последнюю очередь. Стерилизовать я не очень люблю, боюсь большого скопления горячих банок, поэтому стерилизовала по одной. Банки горячие, в холодную воду их нельзя ставить, поэтому воду в кастрюле предварительно нагрела. Готовые баночки закатала стерильными крышками и убрала под теплую "шубу". Думаю, помидоры получатся вкусными и ароматными!
Алия, какая пикантная закусочка! 
Я бы с картошечкой запросто умяла! 
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо! Буду пробовать! Взамен дам вам вот такой рецептик:
Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры.
Какой % уксуса?
Добрый день! Уксус в заготовках используется 9%, если нет каких-то особых примечаний, то берите его.
Я еще не поставила зеленые помидоры дольками
в холодильник, но уже слюни текут! спасибо за рецепт :)
Рецепт просто отличный. Осенью так хочется яркого вкуса с остринкой. Зеленые помидоры дольками на зиму
получаются ароматными, устоять перед ними просто невозможно. Идеальное сочетание кислинки с остринкой, которую к тому же можно корректировать количеством добавленного острого перца.
Чеснок и перец я измельчила в бленлере.
Помидорчики начали пробовать через неделю с момента приготовления. Могу сказать, что чем дольше они стоят - тем вкуснее!
Хотя, долго они точно стоять не будут. 
Большое спасибо за рецепт.
Зеленые помидоры дольками на зиму получаются очень вкусными, остренькими.
В прохладном месте под винтовыми крышками третий месяц стоят без проблем.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец острый стручковый - 40 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Помидоры зеленые - 20 ккал / 100 г