Способ приготовления
Как сделать диетический плов с курицей?
1. Подготовьте продукты. Курицу нарежьте порционными кусочками. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. В казанке хорошо разогрейте масло. Выложите курицу и обжарьте до золотистого цвета.
3. К золотистой курице добавьте лук. Посолите. Перемешайте и готовьте до румяности лука.
4. Добавьте морковь, перемешайте и хорошо обжарьте.
5. Добавьте воду и доведите до кипения. Попробуйте на соль и, если нужно, досолите. Накройте казан крышкой и тушите его содержимое 20 минут.
6. Затем добавьте сухой рис басмати, равномерно распределив его по поверхности мяса с овощами и варите на сильном огне, пока почти вся вода не выпарится. Когда воды станет совсем мало, поставьте нагрев на минимум, накройте крышкой и минутку пропарьте плов. Укутайте и дайте немного настояться.
Приятного!
П.С. Если у вас другой сорт риса, регулируйте количество воды. Так, для этого рецепта с круглым рисом понадобится не два, а три с половиной стакана воды.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предлагаю запечь плов с курицей в духовке. Сытно и очень вкусно!
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЛОВ В ДУХОВКЕ? Ароматный и простой куриный плов с овощами в духовке
На второе сварила детям диетический плов с курицей. Приготовление этого блюда не заняло у меня много времени. Рецепт простой и понятный.
Для плова я взяла крыля и бедра от двух куриц. Разрезала их на несколько частей, чтобы получились порции. Слегка обжарила их в растительном масле, которого взяла в два раза меньше. Затем добавила лук кубиками и много сладкой морковки брусочками. Риса взяла 1,5 стакана, а воды соответственно 3 стакана. Рис промывала "до скрипа", чтобы вышел весь крахмал, что повышает шансы рассыпчатости плова. Воду вливала кипящую, чтобы не задерживать процесс готовки. Плов томился на медленном огне почти до полного впитывания воды. Обычно я добавляю разные специи, лавровый лист и головку чеснока, но в этот раз ничего не использовала. Не смотря на это плов получился чудесным! Он чуть сладковатый от моркови, сочный, вкусный и рассыпчатый. Но больше всего мне нравится особый аромат и вкус, который дает только припущенная курочка).
Понравился рецепт плова диетического с курицей. Решила приготовить. Рассчитала количество ингредиентов благодаря калькулятору порций, что очень удобно. Использовала куриную грудку, кусочки 3-4 см. Морковь можно нарезать соломкой ,можно натереть на крупной треке,кто как любит. Лично мне нравится второй вариант. Лук нарезала мелким кубиком.
В рецепте автор использует «казанок». Если его нет, большая сковорода тоже подойдет для приготовления. В ней я разогрела подсолнечное масло с добавлением сливочного, т.к. люблю его аромат. На этапе добавления риса, я воткнула 5 зубчиков чеснока, тут кому как нравится, можно обойтись и без него.
Ароматный плов заставил с аппетитом съедать порцию и просить добавки. Спасибо за рецепт!
Foster, вкусненький пловчик, диетический, только не знаю где морковку жёлтую раздобыть. Спасибо большое за рецепт!
Ну, тут два варианта - или вырастить, или взять простую оранжевую. 
Я думаю, в больших городах ее продают, но так как болих раз-два и обчелся, то вот так будем делать - растить или заменять. 
Делаю плов примерно также только в мультиварке и еще добавляю барбарис. Получается очень вкусно! 
Ой, я тоже люблю с барбарисом и сумахом.
Диетический плов с курицей - очень необычно, вкусно, сытно, интересно! Несмотря на то, что настоящий классический узбекский плов готовится с бараниной на костре, используя некоторые приемы этого рецепта, я приготовила отличное блюдо. Всем домашним понравилось, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Рис жасмин - 353 ккал / 100 г