Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь свиную шею в фольге в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Растительное масло подойдет любое. У меня подсолнечное. Свежие зубчики чеснока можете заменить на 1 ст. л. сухого чеснока. Вместо шеи можете приготовить по этому рецепту любую другую часть туши одним куском, например, окорок или карбонад.
Шаг 2:
Свиную шею тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 3:
Теперь приготовьте маринад. В миске соедините соевый соус, растительное масло, пропущенные через пресс зубчики чеснока, паприку, чили, черный молотый перец. Все взбейте вилкой до однородности. По желанию можете дополнить или заменить специи по своему вкусу.
Шаг 4:
Свиную шею залейте маринадом и поставьте мариноваться в холодильник на ночь. Периодически переворачивайте шею, чтобы она равномерно промариновалась со всех сторон.
Шаг 5:
Выньте мясо из маринада и переложите на лист фольги. Желательно взять не одинарный, а двойной лист фольги.
Шаг 6:
Заверните свинину в фольгу, подняв края фольги кверху, чтобы сок при запекании не вытекал.
Шаг 7:
Переложите мясо в фольге на противень или в форму для запекания и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 1 час.
Шаг 8:
Затем фольгу разверните и запекайте свинину еще примерно 30 минут при 180°С, смазывая маринадом, до появления румяной корочки. Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление
Шаг 9:
Готовое мясо переложите на блюдо и нарежьте ломтиками. Подавайте запеченную свинную шею с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу удобный рецепт запекания буженины из свиной шеи в рукаве.
Буженина в рукаве в духовке
Приготовила к праздничному столу шею свиную в фольге запечённую в духовке куском. Понравился рецепт Марии: несложно готовить, а результат очень аппетитный.
Выложила мясо в глубокую чашку. Для маринада смешала мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, паприку копчёную,перец черный.
Вылила маринад на мясо, накрыла пленкой и убрала в холодильник мариноваться на ночь.
Мясо завернула в фольгу и убрала запекаться при 180° на 1 час, затем открыла фольгу, полила выделившимся соком и ещё отправила минут на 15.
Нежнейшее, сочное, ароматное,вкуснейшее мясо получилось! Рекомендую попробовать, спасибо Марии за чудесный рецепт!
Спасибо за отзыв, Елена. С Пасхой вас!
Шея свиная в фольге запеченная в духовке куском - отличная закуска и в горячем, и в холодном виде! Если вы хотите приготовить очень вкусное сочное мясо на закуску, нет ничего проще, чем сделать это по этому замечательному рецепту. Мясо у меня получилось необыкновенно нежно и вкусное. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г
- Свиная шейка - 343 ккал / 100 г