Торт сметанный классический

Хотелось бы начать с небольшой предыстории, как наткнулась на этот торт: приближался день рождения мамы и младшая сестра (ей 9 лет) решила, что мы должны что-нибудь испечь. До этого доводилось готовить только печенье и кексы. Но сестрёнке так хотелось сделать приятное маме, что она задрала планку - будем делать торт! В Интернете куча рецептов "для начинающих", которые совсем так не выглядят, где и украшения, и роспись, и подтеки. Уже стало настигать отчаяние
Как вдруг мы наткнулись на этот рецепт! Он показался нам довольно простым, но в то же время интересным в исполнении и оформлении.
Скажу честно, первый (светлый) корж не получился из-за моей ошибки, так как забыли добавить вторую часть сахара (шаг 5) из-за чего пришлось его добавлять на шаге 7 и работать миксером, после чего тесто в духовке не поднялось. Учла этот момент при выпекании второго (темного) коржа. Он поднялся в 2 раза!
Собрали с сестрой торт, украсили, как на картинке.
Мама была приятно удивлена, не ожидала такого от нас, а гости спрашивали не купили ли мы этот торт
Делали утром, к вечеру он успел настояться и пропитаться. Не смотря на допущенную ошибку в приготовлении первого коржа, торт получился нежным, не жирным, в меру сладким. Ягоды добавляли приятную кислинку. Также в светлый корж мы добавили ванильный сахар с настоящим экстрактом ванили, поэтому он у нас получился в маленькую черную точечку, что выглядело довольно интересно.
Торт съели почти весь. Кусок, который остался, за ночь настоялся и стал еще нежнее, таял во рту.
Спасибо Вам огромное за такой простой, но вкусный десерт!

Один самых любимых тортов! Оцените и такой рецепт сметанника в мультиварке!

Сметанник в мультиварке

Люблю сметанники и всегда хотела сама сделать торт сметанный классический. Обычно я пеку один высокий бисквит и разрезаю его на коржи, но в этом торте коржи разного цвета, пришлось выпекать по отдельности) Состав хорошо сбалансирован, шоколадный корж получился таким же мягким как и ванильный. Времени на вылеживание бисквитов у меня не было, поэтому собирала торт как только коржи остыли. При этом они не крошились, нож легко разрезал мякиш. Верхушки я срезала для ровности, подсушила в духовке и перемолола в блендере. Эту крошку использовала для обсыпки боков торта. Для крема специально выбрала свежую сметану гладкой консистенции. Долго не взбивала, чтобы сметана не расслоилась. От себя добавила в крем чайную ложку желатина, предварительно разбухшего и расплавленного. Просто мне нравится более плотная текстура, не сильно, чуть-чуть) Торт собрала в кольце от формы и отправила пропитываться в холодильник почти на сутки. Результат меня очень порадовал! Разрез получился ровным, четким, красивым. На вкус тоже великолепно. Мне нравится сочетание ванили, шоколада и лёгкой сметанной кислинки) Моим гостям тоже понравилось, да так, что я даже не успела сфотографировать разрез) Отличный торт! Рекомендую!

Для того чтобы испечь классический торт достаточно испечь 2 бисквита и сделать сметанный крем, но я простых путей не ищу и решила усложнить свою задачу. Я очень люблю высокие торты с пропиткой и вкусным кремом и наполнением прослоек. В своем рецепте я использовала также 2 Коржа день и ночь, но в светлом добавила кокосовую стружку и 5 яиц. Крем в моем рецепте идет другой. Первый густой сметанный крем с вареным сгущеным молоком и сметаной (получился очень вкусно), а второй с с кокосовой стружкой и корицей. Прослойка торта из измельченных кадровых орешков и фруктов (у меня используется консервированный ананас). Я являюсь новичком в выпечка тортов и не особо верила в хороший результат, но в итоге я превзошла себя. Вкус просто восхитительный. А крем особенно со сгущенкой, как будто ешь конфетку вкусную. Вдохновил на выпечку торта данный рецепт и случайно я попала на кондитерский сайт, где все подробно рассказано как все делать. Самое важное, что я отметила для себя главное понять сам процесс приготовления и запастись терпением и все получится. Не судите строго. Я ещё учусь и надеюсь со временем буду делать хорошие работы.

Я теперь эти коржи использую за основу. Очень хорошо получаются для домашнего торта. Такой вариант делала и немного другие наполнитель все выходит просто замечательно. Очень люблю высокие торты и долго искала такой корж и нашла у вас

Очень люблю этот рецепт, готовлю второй раз. Но у меня не выходит такой высокий. Прекрасно всё всбивается, белки и желтки, но возможно нужно двойную порцию или 4 коржа ? Помню бабушка всегда бисквиты пекла из 6 яиц. Мне важно ваше мнение, пожалуйста.