Вешенки с картошкой сметаной и розмарином на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Очистите и нарежьте лук, довольно мелко.

2. Шаг 2:

   

   Вымойте и нарежьте вешенки (кусочками среднего размера).

3. Шаг 3:

   

   В сковороде разогрейте примерно треть всего масла.

4. Шаг 4:

   

   Выложите лук и, помешивая, проготовьте его до прозрачности.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте грибы.

6. Шаг 6:

   

   Помешивая и при открытой крышке готовьте грибы с луком до выпаривания жидкости. Добавьте по вкусу соль и перцы. Острого перца положите совсем немного, он очень украшает этот соус.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте сметану, перемешайте, накройте и тушите (томите) 10 минут. Затем отставьте в сторону и дайте 15 минут настояться.

9. Шаг 8:

   

   Очистите картофель и нарежьте его соломкой.

10. Шаг 9:

    

    Залейте холодной водой на 15 минут. Пусть вымоется крахмал.

11. Шаг 10:

    

    Просушите картофель на салфетке.

12. Шаг 11:

    

    Разогрейте в сковороде достаточное количество масла. Очистите и раздавите зубчик чеснока. Положите в масло чеснок и розмарин и прогрейте 2 минуты. Затем уберите. Это нужно для ароматизации масла.

13. Шаг 12:

    

    В горячее масло выложите картошку и жарьте первые 5 минут на сильном огне. Потом уменьшите огонь, перемешайте и готовьте, изредка перемешивая, примерно 30 минут.

14. Шаг 13:

    

    В самом конце добавьте соль и черный перец. Подавайте картошку, полив грибным вешенковым соусом.