Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить грузди с картошкой и луком на сковороде? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Собранные белые грузди переберите, отрежьте места загрязнения, вымойте и замочите в холодной воде с солью. Сколько вымачивать грузди перед варкой? Держите грибы в подсоленной воде 1-2 часа. Снова промойте грибы под холодной водой. Картофель вымойте жесткой щеткой. Картофель и репчатый лук почистите и сполосните.
Шаг 2:
Белые грузди порежьте на кусочки, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Сколько варить грибы перед тем, как жарить? Варите грузди в течение 10 минут, слейте отвар и сполосните. Залейте снова холодной водой и варите в течение 20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте отвару полностью стечь.
Шаг 3:
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите отварные грузди и обжаривайте в течение примерно 10 минут, до золотистого цвета. А информацию о том, какое масло и сковороду лучше всего взять, можно узнать под шагами ниже.
Шаг 4:
Картофель порежьте соломкой, репчатый лук разрежьте вдоль на четыре части, порежьте на кусочки. Положите овощи к грибам.
Шаг 5:
Обжаривайте овощи с грибами на среднем огне примерно 10-15 минут до готовности. Точное время зависит от сорта картофеля, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Все посолите, перемешайте, прогрейте еще одну минуту и снимите с огня. Разложите картофель по тарелкам и сразу подавайте.
Шаг 6:
Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Угостили меня грибами: грузди и подосиновики. Грибов немного, решила приготовить грузди с картошкой жареные. Грибы помыла и отварила,следуя рекомендациям автора. Лук порезала небольшими кубиками,картофель порезала брусочками. Обжарила грибы на растительном масле, добавила лук, картофель, посолила. Перемешала и обжарила до готовности.
Аромат блюда восхитительный, ещё на стадии обжаривания грибов. Ну а о вкусе даже не стоит говорить: божественно! Грибы с картошкой очень сытное и вкусное блюдо!
Ещё фото
Спасибо за теплые слова одобрения. Очень рада, что понравилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Грузди маринованные - 26 ккал / 100 г
- Грузди свежие - 16 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г