Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать панкейки с разрыхлителем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры, поэтому заранее вытащите его из холодильника и отмерьте нужное количество. Яйцо берите крупное отборное, если яйца мелкие, добавить 1,5-2 штуки.
Шаг 2:
В миске соедините яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. С 30 г сахара панкейки получаются слегка сладкими, поэтому если вам нужно, чтобы тесто было выраженно сладким, добавьте еще 1 ст. л. сахара. Ванильный сахар можете совсем не добавлять или заменить его на ванилин, но ванилина нужно брать намного меньше - на кончике ножа, иначе тесто будет горчить.
Шаг 3:
Взбейте все миксером до пышной пены и полного растворения кристалликов сахара и соли. Именно поэтому молоко и должно немного нагреться - в молоке из холодильника сахар и соль растворяются очень медленно. А долго взбивать яйца тоже нельзя, иначе из них уйдут все пузырьки воздуха, за счет которых тесто становится пышным и воздушным.
Шаг 4:
Влейте молоко комнатной температуры и снова все перемешайте.
Шаг 5:
Влейте растительное масло и еще раз все взбейте.
Шаг 6:
В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, а потом перемешайте смесь венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно разошелся по муке.
Шаг 7:
Частями всыпьте в тесто мучную смесь, каждый раз перемешивая массу венчиком и разбивая все комочки. Я советую не просто сыпать муку в тесто, а просеивать, так мука наполниться кислородом, и тесто получится воздушнее.
Шаг 8:
В правильно замешанном тесте на поверхности появятся мелкие пузырьки.
Шаг 9:
Сковороду разогрейте на среднем огне, смазывать ее ничем не нужно. В центр большой ложкой вылейте порцию теста и быстро сформируйте ровный круг диаметром 6-8 см. Жарьте панкейки на среднем огне около 1-2 минут до румяной корочки. Когда сверху тесто слегка схватится - можно переворачивать на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.
Шаг 10:
Готовые панкейки сразу же подайте к столу горячими. Приятного аппетита!
Самый главный плюс этой выпечки в том, что жарить панкейки нужно без масла на сухой сковороде.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Панкейки на молоке с разрыхлителем - это просто волшебство на завтрак! Впервые приготовила этот рецепт и была поражена их невероятным вкусом и нежностью. Эти пышные, ароматные блинчики стали настоящим открытием для меня и моей семьи. Тесто получилось мягкое и нежное, а аромат заполнил всю кухню. Такие панкейки стали нашим любимым вариантом завтрака и добавил яркие краски и вкусы в нашу повседневную жизнь. Очень рекомендую попробовать этот рецепт.
Замечательные блинчики получились, прямо как я люблю! Очень нежные и мягкие. И даже круглые более менее по форме, хотя я не старалась делать их ровными))) В рецепте ничего не меняла, только сахара взяла в два раза меньше, чтобы можно было с джемом панкейки съесть. Спасибо!
Панкейки готовила первый раз! Захотелось побаловать родных чем-то новеньким на завтрак. да и масленница на дворе)) Готовила двойную норму, только сахара положила меньше (вместо 60гр. взяла 40гр.). Панкейки получились очень нежными, сладкими с легким ванильным ароматом, одним своим видом вызывали аппетит. При готовке не растекались, равномерно пропеклись, легко отходили от сковороды. Всего вышло ровно 30 штучек. Понравились всем! и теперь это блюдо непременно будет баловать нас и в дальнейшем! Спасибо за замечательный рецепт.
Красота какая и фотка красивая. Натюрморт с панкейками) Спасибо за отчет.
Приготовила панкейки на молоке с разрыхлителем к чаю. Просто,быстро и очень вкусно! Яйцо взбила с солью,сахаром и ванильным сахаром. Далее добавила молоко( я его достала из холодильника заранее) и масло растительное, перемешала венчиком.
Муку просеяла, смешала с разрыхлителем и добавила в молочно-яичную смесь. Перемешала и замесила тесто. Получилось густое тесто. Ложкой выкладывала тесто на сухую сковороду и выпекала панкейки.
Вкусняшки к чаю готовы: нежные,мягкие! Спасибо автору Марии за рецепт и рекомендую попробовать 😊
Красота какая! Спасибо за отзыв, Елена!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г