Вафли на сковороде без вафельницы

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вафли на сковороде без вафельницы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца я использовала категории С1, предварительно вымойте их с применение моющего средства для пищевых продуктов, чтобы смыть с них все загрязнения. Мука у меня высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   В чашу для взбивания вбейте куриные яйца, всыпьте сахар и на высоких скоростях взбейте ингредиенты миксером. Яичная масса должна стать светлой, а крупинки сахара практически не должны чувствоваться.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло переложите в небольшой ковшик и растопите масло на медленном огне, кипеть масло не должно. Когда масло полностью растопиться, снимите ковшик с огня и дайте сливочному маслу немного остыть. Оно должно быть теплым, но не горячим. При желании растопить масло можно и в микроволновке.

4. Шаг 4:

   

   Немного остывшее масло и молоко влейте в яичную массу, приправьте солью и всыпьте ванильный сахар. В течение 1 минуты взбивайте все ингредиенты миксером. Как заменять ванильный сахар читайте по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   В отдельную емкость через сито просейте пшеничную муку. За счет просеивания она наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси, которые могут оказаться в пшеничной муке. Много полезной информации о свойствах муки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Введите частями в тесто просеянную муку, продолжая взбивать миксером на средних оборотах до полного соединения ингредиентов. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно стать достаточно густым и иметь при этом гладкую структуру.

8. Шаг 7:

   

   Сковороду необходимо использовать с антипригарным покрытием, это позволит вафлям приготовиться и не подгореть, так как сами вафли жарятся без добавления масла. О тонкостях выбора сковороды читайте в конце рецепта. На сухую разогретую сковороду выложите в центр 1-1,5 столовые ложки теста для вафель. С помощью силиконовой лопатки, столовой ложки или половника быстрыми круговыми движениями распределите тесто по сковороде. Должен получиться тонкий блинчик.

9. Шаг 8:

   

   Обжарьте блинчик на среднем огне с одной стороны в течение 2-3 минут, затем переверните и жарьте еще в течение 1-2 минут. Здесь по времени следует ориентироваться на свою плиту. Пересушивать вафлю нельзя, иначе при скручивании она вся потрескается.

10. Шаг 9:

    

    Готовую вафлю снимите со сковороды и переложите на деревянную доску. Быстрыми движениями, пока вафля еще горячая, сверните ее в рожок или трубочку. Если вы свернули рожок, то его для лучшей фиксации поставьте в стакан, если же вы свернули трубочку, то положите ее швом вниз. Если вафлю не свернуть сразу, то буквально через полминуты вы это уже сделать не сможете, вафля затвердеет и при попытки сворачивания будет ломаться.