Курица с овощами по-китайски

1. Как приготовить курицу с овощами по-китайски? Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки (на один укус).
2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Морковь почистите, помойте и нарежьте кружочками. Кабачок тщательно помойте и нарежьте шайбочками. Болгарский перец так же помойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Овощи можно нарезать как обычным ножом, так и в кухонном комбайне  (насадка "Шинкование").
4. В сковороду Вок (я готовила в обычной, получается ничуть не хуже) налейте растительное масло. Нагрейте на самом большом огне, добавьте мясо и обжаривайте до готовности, постоянно помешивая. 
5. Добавьте нарезанные овощи и готовьте примерно 7 минут. Затем добавьте замороженные овощи и обжаривайте примерно 5 минут. 
6. Добавьте соевый соус, уксус и специи по вкусу. В самом конце добавьте маш. Перемешайте и готовьте ещё 2 мин.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).