Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать щуку маринованную с луком? Подготовьте продукты. Лучше, если рыба будет свежая, недавно выловленная. Если же она замороженная, не страшно, все получится, главное правильно ее разморозить. Щуку очистите от чешуи, удалите голову, хвост, внутренности, хребет и кости. Промойте филе и насухо высушите.
Шаг 2:
Нарежьте филе щуки сначала на тонкие кусочки, а затем каждый кусочек еще на половинки.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 4:
В миску выложите кусочки щуки, всыпьте соль и сахар. Тщательно руками перемешайте рыбу, втирая специи в каждый кусочек.
Шаг 5:
В банку (0,5 л) или другую емкость для маринования выложите слой лука, затем слой рыбы. Выбирайте посуду для маринования из неокисляющихся материалов — стекла, нержавейки, с эмалью.
Шаг 6:
Выкладывайте слои в этом же порядке, пока щука и лук не закончатся. Слегка утрамбовывайте продукты в процессе, чтобы все поместилось.
Шаг 7:
Приготовьте маринад. Как сделать маринад? Соедините растительное масло и столовый уксус. Перемешайте маринад до состояния однородной эмульсии. Залейте щуку с луком маринадом. Накройте банку крышкой и поставьте щуку в холодильник мариноваться на 2 дня. Периодически банку с рыбой встряхивайте. Готовую рыбу подавайте вместе с луком и маринадом к столу. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Случайно увидела рецепт щуки маринованной с луком, когда искала что бы из этой рыбы приготовить оригинального. По описанию похоже на хе, а его мы очень любим) Поэтому сразу же и приступила к маринованию свежего филе. Рыбы была крупной, поэтому шкурку я сняла, на мой взгляд она очень толстая. Кусочки нарезали тонкие, чтобы рыба побыстрее промариновалась. Как и указано в описании, кусочки смешала с солью и сахаром и затем чередуя с луком укладывала в банки. У меня получилось две пол литровые баночки. Когда заливала маринадом, деревянной палочкой помогала жидкости пройти все слои рыбы и лука. Мариновала двое суток в холодильнике. За это время и без того белая рыбка стала ещё белее, это воздействие уксуса. Также она напиталась вкусом и запахом лука. Получилось вкусно, есть кисло-сладкий привкус. Рыба вся промариновалась, это просто отлично, а то я переживала) Отличный способ приготовить вкусную пряную закуску.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Щука в томатном соусе - 108 ккал / 100 г
- Щука отварная - 98 ккал / 100 г
- Щука припущенная - 90 ккал / 100 г
- Щука свежая - 82 ккал / 100 г
- Щука фаршированная - 141 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г