Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать дрожжевое тесто безопарным способом? Приготовьте продукты.
Шаг 2:
В небольшом количестве молока разведите дрожжи.
Шаг 3:
Соедините все ингредиенты: теплое молоко, разведенные дрожжи, сахар,соль,растопленное сливочное масло, яйцо и все перемешайте. Если вы хотите получить сладкую выпечку, количество сахара нужно увеличить, а соли уменьшить, если несладкую - наоборот. Далее добавьте муку и перемешайте. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.
Шаг 4:
Замесите тесто ,чтоб оно было однородным и в процессе замеса легко отставало от рук и стенок посуды.
Шаг 5:
Далее ,посуду накройте чистой тканью и уберите в теплое место на 2,5-3 часа,для брожения
В процессе брожения ,чтобы освободить тесто от углекислого газа ,нужно тесто обмять 2 раза. Первый раз обминаем через 1час ,второй через 2 часа ,даем еще подняться. Наше тесто дрожжевое безопарным способом готово!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я замешиваю и такое дрожжевое тесто.
КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО? Простое и воздушное универсальное тесто без яиц на воде
Рецепт дрожжевого теста безопарным способом я выбрала для лепешек в тандыре. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 460 граммов. Яйцо использовала категории С1. Подходило оно у меня 2,5 часа. Дважды, как и указано в рецепте, я обмяла тесто. Тесто получается нежное, мягкое, эластичное.
Из теста получились замечательные лепешки в тандыре: мягкие, пышные. На вкус они достаточно нейтральные, так что они стали отличным дополнением к супу.
Спасибо большое за рецепт!
Дрожжевое тесто безопарным способом отличное, при вымешивании хорошо отстаёт от ёмкости и от рук. Вот только очень солёное получается. Я готовила булочки, поэтому пришлось ещё добавлять сахар, много. Но если вы будете печь хлеб то такого количества соли думаю будет достаточно. В целом рецепт очень понравился. Вкус насыщенный, приятный, сливочный👍👍👍
Светлана Александровна, добрый день! Начиная готовить по-новому для Вас рецепту, имейте в виду, что может возникнуть необходимость корректировать рецепт под свои продукты и технику и, конечно, под свой вкус. А о вкусах, как известно, не спорят. Кому -то столовой ложки соли может показаться мало, а кому-то щепотки много. Никто не мешает Вам вносить изменения в рецептуру, чтобы получилось то блюдо, которое нравится Вам и вашим близким. Этот рецепт теста универсальный и в зависимости от того, печете вы сладкую выпечку или нет нужно регулировать количество соли и сахара. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г