Кекс из сухофруктов

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Чернослив порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)

2. Шаг 2:

   

   Финики порезать (не мелко, я обычно режу на 4 части)

3. Шаг 3:

   

   Изюм, финики и чернослив залить горячим чаем, как минимум на пол-часа.

4. Шаг 4:

   

   Яйца взбить с сахарной пудрой.

5. Шаг 5:

   

   Смешать сухие ингридиенты (мука, корица, имбирь, разрыхлитель)

7. Шаг 6:

   

   Процедить сухофрукты. Внимание! 150 мл процеженного чая необходимо для теста!!!

8. Шаг 7:

   

   Сухую смесь просеять в яичную. Аккуратно перемешать. Тесто станет довольно-таки упругим. Если тяжело будет перемешивать, не переживайте.

9. Шаг 8:

   

   После того, как добавите вымоченые сухофрукты и процежанный чай, перемешайте. Тесто станет напоминать густую сметану.

10. Шаг 9:

    

    Форму выстилить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать при 175 С 40-60 мин. взависимости от духовки и формы. Первые 30 минут духовку не открывать (пирог может осесть). По истечении 30 минут можно проверить пирог зубочисткой на готовность. У меня форма диаметром 26 см. Духовка печет сверху и снизу. Обычно выпекается около 50 мин..

11. Шаг 10:

    

    Готовый пирог остудить. Выбрать из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой.