Котлеты из конины

Как сделать котлеты из конины?

1. Мясо вымойте, нарежьте произвольно, выложите в миску и залейте водой, оставляем на 2 часа вымачиваться.

2. Чеснок очистите, сало нарежьте кусочками.

3. Конину, чеснок и сало измельчите с помощью мясорубки.

4. Хлеб выложите в миску, залейте молоком. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Отправьте размоченный хлеб и лук в фарш, перемешайте.

5. Приправьте фарш зирой и черным молотым перцем, посолите по вкусу, тщательно перемешайте.

6. Влажными руками сформируйте котлетки небольшого размера, запанируйте их в сухарях.

7. Налейте растительное масло на сковороду, отправьте на огонь. Выложите котлеты, жарьте примерно 5-7 минут на среднем огне, затем переверните на другую сторону, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 7-10 минут на небольшом огне.

Котлеты можно подавать с любым гарниром или с овощами.

Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.