Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать свекольный салат на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Очистите свеклу, натрите на крупной терке.
Шаг 2:
Очистите репчатый лук, нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте свеклу и обжаривайте ещё в течение примерно 10 минут.
Шаг 3:
Вымойте помидор, натрите на терке так, чтобы мякоть была натерта, а шкурка осталась в ладони. Очистите болгарский перец от семян и перегородок, вымойте, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Выложите томатную мякоть и перец к свекле, перемешайте, тушите на небольшом огне примерно 7-10 минут. Заранее простерилизуйте банки и крышки от них любым удобным для вас способом. Подробнее о стерилизации и других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылке в конце рецепта.
Шаг 5:
Очистите чеснок, пропустите через пресс, добавьте к остальным ингредиентам. Заодно добавьте соль и сахар, влейте уксус. Тушите 2-3 минуты.
Шаг 6:
Разложите овощи в предварительно простерилизованные банки, герметично закатайте жестяными крышками. Храните заготовки в погребе. Удачной заготовки и приятного аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала свекольный салат на зиму. Обжарила репчатый лук, добавила к нему натёртую на крупной тёрке свеклу, обжарила всё вместе ( минут 15-20), затем добавила натёртые помидоры и болгарский перец, нарезанный кубиком, все вместе тушила тоже минут 15-20. После этого пришла очередь чеснока, сахара, соли и уксуса. Хорошо перемешала салат и минут через пять сняла с огня, сразу же переложила в стерилизованную банку и герметично закупорила. Свеклы у меня было чуть больше, поэтому получилась литровая банка салата ( и маленькая плошечка на пробу))). Очень вкусный салат получился! Он хорош и как самостоятельное блюдо и как быстрая заправка для зимних борщей и горячих свекольников. Спасибо автору за рецепт!
Недавно попробовала приготовить свекольный салат по этому рецепту, и осталась очень довольна! Процесс приготовления оказался достаточно простым, а результат превзошёл все ожидания. Салат получился ярким, с насыщенным вкусом и прекрасной текстурой.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г