Способ приготовления
1. Итак, кизил моем, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала ягоды, отправляем на огонь и варим в течение 10 минут с момента закипания. Затем откидываем ягоды на дуршлаг, отвари остужаем.
2. Отварные ягоды освобождаем от косточек, перекладываем в чашу блендера. Кинзу моем, рубим ножом, выкладываем в чашу к кизилу. Чеснок очищаем, отправляем вслед за кинзой. Приправляем компоненты солью и перцем, наливаем растительное масло и взбиваем миксером до полной однородности.
3. Для того чтобы отрегулировать вкус добавляем сахар, а чтобы довести соус до нужной консистенции - доливаем остывший отвар. Повторно взбиваем миксером, перекладываем соус в соусник и подаем на стол к мясу или к рыбе.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень люблю кисло-сладкие ягодные соусы с остринкой! Поэтому вкус соуса из кизила меня очень порадовал. Что касается процесса приготовления, то здесь самое трудное - это "освободить от косточек" сам кизил. Я протерла отваренные ягоды через сито, косточки остались на самом сите, а необходимость пробивать массу блендером отпала, она и так получилась достаточно однородной и пюреобразной. Зелень кинзы я не люблю, поэтому использовала семена - молотый кориандр, который вместе с чесноком прогрела на сковороде с растительным маслом, чтобы лучше раскрылся аромат. Соединив пюре кизила со специями, на всякий случай протушила всё, помешивая, в течение нескольких минут. После остывания получился чудо-соус! Рекомендую!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кизил - 44 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г