Торт с потеками

1. Яйца разделяем на белки и желтки, взбиваем белки с помощью миксера до устойчивых крепких пиков, постепенно подсыпаем сахар (используем половину порции), продолжаем взбивать.

2. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до того момента, пока они не поменяют цвет, не станут более светлыми.

3. Затем соединяем обе массы, просеиваем в них муку, добавляем лимонную цедру, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто осталось максимум воздушным.

4. Выстилаем форму фольгой, выливаем в нее тесто, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов в течение 30-40 минут, готовность проверяем деревянной лучинкой.

5. Остужаем бисквит на решетке, затем разрезаем его на 4 тонких коржа.

6. Желатин насыпаем в пиалу, заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут набухать.

7. Маскарпоне выкладываем в миску, наливаем сливки, насыпаем сахарную пудру, взбиваем ингредиенты с помощью блендера.

8. Подогреваем желатин в микроволновке в течение пару секунд до полного растворения, при надобности подогреваем еще раз. Выливаем желатин в сливочно-творожную массу, перемешиваем.

9. В разъемную форму нужного диаметра выкладываем один корж, пропитываем его сиропом, выкладываем часть крема, накрываем вторым коржом и таким образом собираем весь торт.

10. Отправляем форму в холодильник на 4 часа, до полного застывания крема.

11. По истечении указанного времени достаем торт из холодильника, проводим ножом по краю аккуратно отделяя торт от бортов формы и извлекаем его.

12. В сотейник наливаем сливки, отправляем на огонь, доводим до кипения, но не кипятим! В горячие сливки выкладываем сливочное масло и шоколад, предварительно поломанный на кусочки.

13. Перемешиваем глазурь до полного растворения шоколада и масла, даем остыть и поливаем поверхность торта.

14. Отправляем в холодильник на 30-40 для застывания глазури.

По желанию украшаем торт фруктами и подаем на стол.

Приятного чаепития!