Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь кексы с джемом внутри? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Так тесто получится лучше. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
Вбейте в глубокую миску яйцо венчиком, влейте кефир и растительное масло и перемешайте всё венчиком.
Шаг 3:
Просейте пшеничную муку. Благодаря этому она насытится кислородом, и кексы получатся нежнее и воздушнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Добавьте к муке сахар, соль и разрыхлитель. Размешайте всё ложкой до однородности. О нюансах работы с разрыхлителем читайте после описания рецепта.
Шаг 4:
Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и размешайте тесто до получения однородной консистенции.
Шаг 5:
Смажьте формочки для кексов растительным маслом. С выбором формочек поможет статья по ссылке в конце рецепта. Выложите в каждую формочку примерно по 1 ст. л. теста, добавьте 0,5 ч. л. любого джема и сверху положите ещё ложку теста. Точное количество теста и джема будет зависеть от размера формочек.
Шаг 6:
Отправьте кексы в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте их ориентировочно 20–25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Подавайте кексы к столу в тёплом виде, при желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой рецепт из доступных продуктов, хорош «на скорую руку». У меня была столовая ложка апельсиновой цедры, добавила в тесто. Остальное всё делала строго по рецепту. Тесто получилось как очень густая сметана. Пекла в силиконовых формочках, но никогда свои формочки маслом не смазываю, прекрасно извлекаются изделия без масла. Перед тем, как заполнить формочки дала тесту отдохнуть 15 минут. Из заявленного количества продуктов получилось 12 ароматных, воздушных кексиков. Боязно было ставить на 200 градусов, обычно на 180 пеку. Во время выпекания кексы, как говорил Глеб Жеглов, «огорчили меня до невозможности». Вулканчики проснулись и стали выпускать на противень лаву в виде джема. В итоге кексы получились, нежными и вкусными, а несанкционированное «джемоизвержение» - ни в коем случае не вина автора рецепта. Нинель, большое Вам спасибо за теплое, уютное семейное чаепитие!
Кексы с джемом внутри готовятся очень просто, специально выбрала этот рецепт для дочки, она хотела сама что-нибудь приготовить. Получилось очень вкусно. Дочь довольная как слон, ну и я рада!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Абрикосовый джем - 265 ккал / 100 г
- Джем грушевый - 268 ккал / 100 г
- Джем из айвы - 223 ккал / 100 г
- Джем из яблок - 265 ккал / 100 г
- Джем - 265 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г