Слоеный пирог с рисом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать слоеный пирог с рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из морозилки слоеное тесто. Можно использовать бездрожжевое или дрожжевое. Я взяла дрожжевое слоеное тесто пластами. Под шагами вы найдете рецепты домашнего слоеного теста. Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности (1/2 или 2/3 от указанного на упаковке времени), откиньте на дуршлаг. Все тонкости выбора риса вы узнаете из статьи под шагами.

2. Шаг 2:

   

   Яйца помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Зелень помойте, обсушите салфеткой или бумажным полотенцем и мелко порежьте. Зелень берите любую на ваш вкус. Я взяла петрушку.

3. Шаг 3:

   

   Соедините в глубокой миске рис, вареные яйца, сметану и зелень. Вместо сметаны можете взять классический йогурт, или смешать сметану с майонезом.

4. Шаг 4:

   

   Посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Дождитесь, когда тесто полностью разморозится при комнатной температуре. Желательно делать это в упаковке, так как верхний слой теста может подсохнуть. На это может уйти примерно 3 часа.

6. Шаг 6:

   

   Присыпьте поверхность, на которой будете работать с тестом, мукой. Каждую пластину теста раскатайте в одинаковые по величине квадраты.

7. Шаг 7:

   

   Застелите противень пергаментной бумагой, можете смазать пергамент подсолнечным маслом, я этого не делала, так как работала с проверенной бумагой, и точно знала, что она не прилипнет к тесту. Выложите первую часть теста на пергамент.

9. Шаг 8:

   

   Сверху положите всю начинку и равномерно распределите по всему периметру, оставляя по 1 см с каждой стороны.

10. Шаг 9:

    

    Накройте вторым пластом теста.

11. Шаг 10:

    

    Края пирога аккуратно соедините между собой и защипайте.

12. Шаг 11:

    

    Вилкой или зубочисткой сделайте проколы по всей поверхности пирога, это поможет выходу пара и равномерному пропеканию.

13. Шаг 12:

    

    Возьмите оставшееся яйцо, разбейте его в мисочку и взбейте пару минут вилкой или венчиком.

14. Шаг 13:

    

    Смажьте взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки всю поверхность пирога.

15. Шаг 14:

    

    Отправьте пирог в заранее разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время указано примерно, так как многое зависит от особенностей каждой духовки. Готовый пирог будет иметь красивую золотистую корочку. Время и температура приготовления указаны примерно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.