Слоеный пирог с курицей и картошкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления слоеного пирога с курицей и картошкой. Можно взять любые части курицы: голени, бедра либо грудку. Если тесто замороженное, достаньте его из морозилки заранее, чтобы оттаяло.

2. Шаг 2:

   

   Куриные бедра помойте под холодной водой, хорошо обсушите. Снимите кожу, срежьте с костей мясо (у меня его получилось 270 гр.). Нарежьте курицу мелкими кусочками.

3. Шаг 3:

   

   Предварительно очищенный от шелухи лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Промытый под проточной водой со щеткой картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой. Форму и размер нарезки составляющих начинки можно выбрать по желанию. Но имейте в виду, что чем мельче нарезаны ингредиенты, тем быстрее пирог испечется.

5. Шаг 5:

   

   В подходящей по размеру удобной емкости соедините подготовленные куриное мясо, картофель и лук. Посолите. Можно добавить любые специи по вкусу. Все хорошо перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Слоеное тесто разделите на 2 неравные части. Стол слегка присыпьте мукой, раскатайте большую часть теста в пласт по размеру формы с таким расчетом, чтобы оно ложилось на бортики.

7. Шаг 7:

   

   Форму для выпечки смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите пласт теста, распределяя его по дну и бокам формы. У меня форма 18*18 см.

9. Шаг 8:

   

   Равномерно выложите на тесто приготовленную начинку.

10. Шаг 9:

    

    Сверху на начинку разложите кусочки сливочного масла, чтобы начинка была сочнее.

11. Шаг 10:

    

    Меньшую часть теста аналогично раскатайте в нетонкий пласт. Закройте тестом пирог сверху. Края нижнего и верхнего слоев теста соедините и тщательно защипайте, чтобы пирог не раскрылся во время выпечки. Посередине пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Через него можно будет проверять начинку на готовность.

12. Шаг 11:

    

    Смажьте пирог сверху взбитым желтком, чтобы после выпечки верх был золотистым.

13. Шаг 12:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 50 минут. После 20 минут выпекания прикройте пирог сверху фольгой. Иначе смазанный желтком он может слишком зарумяниться. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки, а также от материала формы, в которой печется пирог. Готовность начинки можно проверить шпажкой, проткнув через отверстие в пироге кусочек курицы или картошки.

14. Шаг 13:

    

    Готовый пирог подавайте горячим, нарезав на кусочки. Приятного аппетита!