Абрикосово ореховый торт

1. Яйца разбиваем в миску, насыпаем ванилин и сахар, взбиваем миксером в течение 4-5 минут. Масса должна посветлеть и прилично увеличиться в размере в 3-4 раза.

2. Муку с крахмалом просеиваем в пышную яичную массу, аккуратно перемешиваем с помощью миксера на низких оборотах. Ядра абрикосовых косточек натираем на самой мелкой терке, добавляем в тесто, перемешиваем. 

3. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в нее тесто, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем в течение 50 минут. 

4. Разрезаем бисквит на две равные части, каждую пропитываем абрикосовым сиропом.

5. Желатин разводим горячей водой (примерно 100 мл), перемешиваем до полного растворения.

6. Сметану выкладываем в миску, насыпаем сахар и ванилин, взбиваем в пышную массу. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой наливаем теплый желатин, взбиваем не более минуты, так как крем начинает быстро густеть.

7. Промазываем один корж кремом, накрываем вторым коржом, поверхность торта также покрываем кремом. 

8. Шоколад натираем на мелкой терке, обсыпаем бока торта. Из мармелада и цукатов вырезаем фигурки, украшаем торт. Дополняем декор ядрами абрикосовых косточек.

9. Отправляем торт в холодильник для пропитки на 2 часа.

Подаем на стол, порезав на порционные кусочки.

Угощайтесь!