Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить салат татарский с говядиной? Совсем несложно. Подготовьте все необходимые продукты. Говядину заранее отварите до готовности.
Шаг 2:
Свеклу тщательно вымойте, почистите и нарежьте соломкой.
Шаг 3:
Сковороду разогрейте, добавьте растительное масло. Обжарьте свеклу, накройте крышкой и тушите до готовности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Морковь вымойте щеткой под струей проточной воды. Очистите и натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки у вас нет, то можно нарезать морковь тонкой соломкой.
Шаг 5:
Приготовьте корейскую морковь. Вы можете приобрести в магазине готовую. Хотя ее несложно замариновать самостоятельно. Для этого добавьте к натертой моркови яблочный уксус, хмели-сунели и острый перец. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 6:
Картошку вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Нарезанный картофель промойте под проточной водой несколько раз, чтобы избавиться от крахмала. Обсушите бумажным полотенцем. В разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте картофель до золотистой корочки.
Шаг 7:
Огурец вымойте и нарежьте соломкой.
Шаг 8:
Кусок отварной говядины также необходимо нарезать соломкой.
Шаг 9:
В середину сервировочного блюда положите майонез смешанный со сметаной. А вокруг красиво разложите подготовленные овощи и мясо. Украсьте по своему желанию. Салат татарский готов. Можно подавать его к столу. Перед употреблением салат перемешайте. Приятного аппетита!
Мясо проткните ножом: если нож входит легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салатик - супер! Из свеклы с огурцами предложу рецепт более простой. Но тоже вкусный.
Салат со свеклой и огурцами
Приготовила татарский салат с говядиной. Взяла постную отварную говядину, свеклу тоже взяла варёную ( как раз накануне варила овощи), так быстрее получилось и менее жирно. Морковь сделала по совету автора с яблочным уксусом и с добавлением хмели-сунели.Картофель нарезала очень тонкой соломкой, после обжарки получается картофель пай Для заправки взяла сметану пополам с майонезом. Салат получился яркий, сытный, с богатым насыщенным вкусом . Спасибо за рецепт, naniki!
Яркий и очень вкусный рецепт! Настоятельно рекомендую Татарский салат! Спасибо за рецепт!
Салат татарский с говядиной мне очень нравится своим эффектным видом. И вкус у него тоже потрясающий. Делала несколько раз по рецепту, а сегодня вместо говядины использовала полукопченую колбасу. Тоже вкусно получилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Свекла - 40 ккал / 100 г
- Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
- Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г