Китайские рисовые булочки на пару

Попробуйте азиатскую кухню — вкусно и необычно! Китайские рисовые булочки на пару — традиционное блюдо китайской кухни, именно так готовят хлеб в поднебесной. Делаются булочки очень просто, а варить их можно в пароварке, мультиварке и даже в обычном дуршлаге на плите.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 7 г
Жиры 9% 5 г
Углеводы 79% 44 г
266 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Активное время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать китайские рисовые булочки на пару? Подготовьте продукты. Муки и молока дано примерное количество, их у вас может уйти как больше, так и меньше заявленного количества. Будете смотреть непосредственно по тесту. Чтобы приготовить десертные булочки, увеличьте количество сахара.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подогрейте молоко, но не до горячего состояния — оно должно стать приятным, чуть теплым. Высокая температура погубит дрожжи, а в холодном молоке они не будут работать. Влейте молоко в миску, всыпьте к нему дрожжи. Перемешайте и оставьте постоять на 10-15 минут. О замене дрожжей и о том, какие лучше выбрать дрожжи читайте в статье, ссылка под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    За это время дрожжи активируются — они поднимутся шапочкой на поверхности. Если этого не произошло, меняйте дрожжи на другие, эти не рабочие.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в молоко сахар и соль, влейте растительное масло без запаха. Перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте просеянную муку двух видов — рисовую и пшеничную. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Начните замешивать тесто. Сначала вилкой, затем руками. В процессе замачивания молока или муки может понадобится чуть больше, в зависимости от того, какое получается тесто, крутое или жидкое. В результате замеса у вас должно получится гладкое, однородное, но при этом мягкое тесто.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Соберите тесто в шар и положите в миску. Накройте миску полотенцем и оставьте постоять на 40 минут при комнатной температуре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    За это время тесто вырастет в размере.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разделите его на 8 частей.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Из каждой части скрутите круглый шарик.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Осталось сварить булочки. Вы можете готовить их в пароварке, мультиварке, а также на плите, поставив дуршлаг (металлический) на кастрюлю. Я готовлю в мультиварке. Выложите булочки в специальную корзину для варки на пару. Можете предварительно смазать ее растительным маслом. Налейте в чашу воду. Установите сверху корзину.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Включите на мультиварке программу "Варка на пару" (или любую другую, подходящую для этого). Время установите 10 минут. После окончания программы крышку сразу не открывайте, чтобы булочки не осели и не сморщились. Время указано приблизительно, так как оно будет зависеть от мощности и особенности работы вашей мультиварки. Подробнее об этом читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Затем достаньте их, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

С чем едят китайские паровые булочки?

Китайские паровые булочки, можно сочетать с разными блюдами и соусами, в зависимости от региона, традиций и вашего вкуса. Вот основные варианты:

Сладкий соус: сгущённое молоко, мед, шоколадный соус.

Соус с кунжутом: сладкая или солёная кунжутная паста.

Пряный соус: острый чили-соус, кисло-сладкий соус или соевый соус.

Блюда с подливой: тушёная свинина, утка или курица с соусом.

С супами: куриный бульон или суп с лапшой.

На завтрак: с чаем, какао или горячим соевым молоком.

С джемом, вареньем или сливочным маслом.

Со свежими овощами или зеленью: лёгкие овощи создают баланс.

С жареным мясом или рыбой: традиционное сочетание в северных регионах.

С молочными напитками: паровые булочки могут подаваться с молоком или йогуртом.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Все секреты теста из рисовой муки, как сделать муку самостоятельно, почему нельзя просто заменить в рецепте рисовую муку на пшеничную и наоборот читайте в статье о рисовой муке

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Китайские рисовые булочки на пару - немного необычные и по вкусу, и внешне, но мне очень нравятся. У них нет привычной запеченной корочки, поэтому я смазываю их яичным желтком, чтобы они были более яркие. Внутри они также более воздушные, чем обычные булочки в духовке. Их вкусно есть макая в острую мясную подливу, со сладким джемом также здорово.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Рисовая мука - 356 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рисовая мука, Пшеничная мука, Молоко, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль