Китайские рисовые булочки на пару

Как сделать китайские рисовые булочки на пару?

1. Сухие дрожжи насыпьте в миску, сюда же добавьте сахар. Воду подогрейте до теплого состояния, залейте ею дрожжи и сахар. Оставьте смесь на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

2. Когда реакция пройдет, просейте к дрожжам пшеничную и рисовую муку, добавьте соль и растительное масло. Замесите тесто. Тесто можно замешивать вручную, а можно использовать электрический миксер со специальными насадками-крюками.

3. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на час. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.

4. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто, помесите. В тесте не должно оставаться пузырьков воздуха. Чтобы выгнать воздух по максимуму, раскатывайте тесто тонко, затем складывайте его и снова раскатывайте.

5. Разделите тесто на шесть частей. Из каждого кусочка сформируйте булочки, собирая как-бы мешочек. Разместите заготовки на ситечке для пара. Накройте крышкой, оставьте на полчаса.

6. Ножом сделайте насечки на поверхности булочек. С помощью силиконовой кисточки смажьте поверхность булочек яичным желтком.

7. В чашу мультиварки налейте воду (примерно один - два стакана), выберите программу "Пар". Когда вода закипит, установите ситечко с булочками на чашу, закройте крышку. Готовьте в течение 20 минут, этого времени вполне достаточно.

8. После звукового сигнала не спешите открывать крышку, оставьте булочки на 5-7 минут. Сразу они немного липкие, но через 10 минут стабилизируются.

Подавайте на стол, угощайтесь на здоровье!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.