Печенье торчетти

Сливочное масло для приготовления печенья нужно взять размягченное, комнатной температуры, поэтому не забудьте достать его из холодильника заранее - хотя бы за час до начала готовки. Режем масло на кубики и перекладываем в большую миску.

В емкость к сливочному маслу просеиваем муку, после чего соединяем оба ингредиента, растирая их в крошку. К полученной крошке насыпаем сахарный песок и соль, затем снова все хорошо растираем до однородности.

Теперь вливаем в тесто пиво. Делаем это порциями, буквально по одной столовой ложке. Каждый раз тщательно перемешиваем тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно мягким и послушным. Формируем из готового теста колобок, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем полежать в холодильнике в течение 45 минут (можно больше).

Включаем духовку. Ее нужно разогреть до 190 градусов по Цельсию. Противень застилаем пекарской бумагой.

Достаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность. Разрезаем тесто на две части, затем каждую часть еще на две части. И так далее, пока не получится двенадцать равных кусочков теста. Каждый кусочек раскатываем в жгуты длиной примерно 12 см. Соединяем концы жгутов и фиксируем, немного придавливая тесто. Обваливаем заготовку в сахаре, который нужно заранее пересыпать в плоскую тарелку (50 гр для обсыпки). Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем торчетти в течение 15-20 минут до легкой золотистости, после чего выключаем духовку и даем постоять в ней печенью еще 5 минут. Затем извлекаем торчетти, остужаем и подаем к чаю или кофе. Хранить такое печенье можно не более пяти дней в герметично закрытом контейнере.

Вкусного чаепития с итальянским оттенком! :)