Овсяное печенье с яблоком без муки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать овсяное печенье с яблоком без муки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овсяные хлопья берите помельче, чтобы печенье получилось более однородным и мягким. Для этого лучше подойдут хлопья быстрого приготовления (экстра) с временем варки от 1 до 3 минут. Также вы можете взять хлопья в порционных пакетиках для быстрого заваривания. Муку вы можете сделать сами, перемолов хлопья при помощи кофемолки.

2. Шаг 2:

   

   Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером до пышности. Масса должна немного увеличиться в объеме за счет яйца. Масло покупайте качественное, натуральное, без заменителей молочных жиров.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в масляную смесь корицу, ванильный сахар, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Снова все взбейте.

4. Шаг 4:

   

   Просейте в массу овсяную муку, всыпьте овсяные хлопья и перемешайте все до однородности. Муку просеивать нужно обязательно. Во-первых, в ней могут быть неперемолотые или плохо перемолотые частицы, а во-вторых во время просеивания мука насыщается кислородом и печенья получатся воздушнее.

5. Шаг 5:

   

   В итоге должно получиться липкое плотное тесто. Поэтому перемешивать лучше лопаткой или ложкой. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы хлопья размокли.

7. Шаг 6:

   

   Грецкие орехи мелко порубите или измельчите в блендере в мелкую крошку, в зависимости от того, как вам больше нравится. В первом случае кусочки орехов будут отчетливо чувствоваться, во втором варианте они станут неотличимы от общей структуры теста. Я смолола орехи в кофемолке.

8. Шаг 7:

   

   Яблоки вымойте, удалите семена. При желании можете очистить их от кожицы. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Для печенья лучше используйте кислые или кисло-сладкие яблоки, например сорта Семиренко или Гренни Смит, то есть яблоки с зеленой кожицей. Кислые яблоки создадут вкусовой контраст со сладким тестом и орехами, и печенье получится особенно вкусным. Но можно, конечно, использовать и любые другие яблоки по вкусу.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте в тесто измельченные орехи, яблоки и перемешайте.

10. Шаг 9:

    

    Из теста влажными руками скатайте небольшие круглые шарики размером примерно с грецкий орех. Выложите шарики на застеленный пергаментом противень на расстоянии друг от друга. Поставьте овсяное печенье в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут до появления на поверхности золотистой корочки.

11. Шаг 10:

    

    Готовое овсяное печенье выньте из духовки, переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!