Торт из овсяного печенья без сметаны

1. Овсяное печенье крошим руками, выкладываем в миску. Размягченное сливочное масло выкладываем к печенью, тщательно перемешиваем массу. Она должна стать пластичной, однородной. Это можно сделать и с помощью блендера, будет быстрее.

2. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом. Выкладываем овсяную массу, распределяем ровным слоем, формируем невысокий бортик. Тщательно утрамбовываем основу, от этого зависит красивый и ровный разрез. Если плохо утрамбовать печенье, при нарезке основа будет крошится и рассыпаться. Отправляем форму с основой в морозилку на 15 минут.

3. А тем временем приготовим карамель. Сливочное масло выкладываем в небольшой сотейник, отправляем на огонь. Когда масло расплавится, наливаем к нему сливки и насыпаем коричневый сахар. Доводим массу до кипения при постоянном помешивании. Продолжаем варить карамель в течение 8 минут на очень слабом огне, постоянно мешаем чтобы масса не подгорела.

4. Затем снимаем сотейник с огня, остужаем карамель. Половину порции наливаем на основу торта, разравниваем. Карамель быстро схватится, так как основа успела уже хорошо застыть. Отправляем форму снова в холодильник.

5. Ну а теперь приготовим наполнение. Для этого яблоки моем, обсушиваем. Кожицу очищаем, вырезаем сердцевину с семенами. Нарезаем яблоки небольшими кубиками. Сливочный сыр выкладываем в миску, сюда же насыпаем сахар. Взбиваем ингредиенты с помощью миксера. Охлажденные сливки взбиваем до плотной консистенции. Соединяем взбитые сливки с сырной массой, аккуратно перемешиваем. Выкладываем в полученную смесь яблоки, еще раз перемешиваем.

6. На охлажденную основу с карамелью выкладываем получившуюся пасту. Отправляем торт в холодильник на 4 часа. По истечении указанного времени аккуратненько извлекаем торт из формы, разрезаем на порционные кусочки. Перед подачей на стол поливаем каждый кусочек оставшейся карамелью.

Наслаждайтесь!