Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельные драники без муки? Подготовьте продукты. Картофель хорошенько помойте под проточной водой, лучше с щеткой, чтобы смыть все загрязнения. Также помойте яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Растительное масло возьмите рафинированное, без запаха.
Шаг 2:
Картофель очистите и натрите на крупной или средней терке. Для получения более диетического продукта натертый картофель можно промыть, чтобы вымыть лишний крахмал – источник калорий. Кроме того, если картофель промыть, он не потемнеет. Картофель также не успеет потемнеть, если драники будут готовиться сразу, без замешательств. Промытый картофель обязательно отожмите от жидкости, лишняя влага не даст ему обжариться.
Шаг 3:
В миску с натертым картофелем вбейте куриное яйцо. Добавьте специи: соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить еще какие-либо специи, сейчас продают специальные наборы для картофеля. Но мне кажется, что этого минимума достаточно для получения вкусных драников.
Шаг 4:
Тщательно вымесите массу, чтобы яйцо хорошо разошлось, а специи смешались с картофельным фаршем.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте на нее картофельный фарш, формируя оладушки. Драники должны быть тонкими, чтобы картофель хорошо пропекся внутри, тогда они получатся вкусными и хрустящими. Обжарьте драники на среднем огне с одной стороны до румяности.
Шаг 6:
Затем переверните их и жарьте со второй стороны. Подавайте драники в горячем виде, только что со сковороды, со сметаной. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я всегда добавляю муку, чтобы драники сохраняли форму. Без муки не получаются.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРАНИКИ? Классические драники из картошки по домашнему на завтрак
Мне тоже нравятся драники в разных вариантах. И без муки тоже они получаются вкусными. Эта закуска на скорую руку, когда надо срочно чем-то накормить семью. Картошка всегда под рукой) Тесто на картофельные драники без муки замесилось быстро. В дополнение добавила сушеный базилик, паприку и немного карри для остроты. На сковороду тоже выкладывала плоскими блинчиками, чтобы драники лучше прожарились. В процессе картошка стала выделять жидкость, я ее просто сливала. Получились вкусные драники с насыщенным вкусом жареной картошки, которую мы все любим. Это отличный быстрый перекус.
Картофельные драники без муки получились очень вкусные, с хрустящей корочкой.
Картофель натерла на крупной тёрке, отжала жидкость. Добавила соль,перец, яйца,перемешала. Выкладывала столовой ложкой на сковороду и обжаривала с двух сторон. Очень просто,быстро и вкусно! Подавала со сметаной...мм ....объедение! Спасибо Snezhana за рецепт.
Люблю картошку во всех вариантах, а драники особенно ! И хороши они со всем, что душа пожелает ) Всегда добавляю зелень и два яйца,но муку - никогда ! Тёртую картошку отжимаю, перемешиваю со всем, чем положено. Сливаю аккуратно воду с отстоявшегося после отжима крахмала и добавляю его вместо муки. Прекрасные получаются драники, именно картофельные, без мучной добавки. Но это мой вариант, может кому-нибудь пригодится 
Людмила:
Люблю картошку во всех вариантах, а драники особенно ! И хороши они со всем, что душа пожелает ) Всегда добавляю зелень и два яйца,но муку - никогда ! Тёртую картошку отжимаю, перемешиваю со всем, чем положено. Сливаю аккуратно воду с отстоявшегося после отжима крахмала и добавляю его вместо муки. Прекрасные получаются драники, именно картофельные, без мучной добавки. Но это мой вариант, может кому-нибудь пригодитсяспасибо, Людмила, что поделились своим рецептом.
Уже давно делаю драники без добавления муки.
Но есть маленькая хитрость, я натираю картофель на разных полотнах терки, часть трется крупно, это придает структуру, а другая часть измельчается на терке с круглыми дырочками, она буквально "дерёт" картофельные клубни, в мягкую кашу.
Часто добавляю луковичку, это придает румяности и пикантности.
А яйцо я тоже не кладу)
Соль, немного свежемолотого перца, картофельная масса с луком и все)
Жарю на толстой чугунной сковороде, на среднем огне.
Часто на смальце, тогда они еще вкуснее.
Но можно и на масле, либо на смеси масла и смальца.
Приятный вкус жареной картошки, нет резиновости, которую придают яйцо и мука.
И красивые, с хрустящей корочкой и нежной серединкой)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г