Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать малосольные помидоры с чесноком в банке? Подготовьте все продукты по списку. Какие помидоры лучше выбрать? Для рецепта подойдут томаты любых сортов, главный момент, чтобы помидоры были плотные, с толстой шкуркой, спелые и сочные. Посмотрите, чтобы на плодах не было повреждений и вмятин.
Шаг 2:
Помидоры хорошо вымойте и проткните в 2-3х местах крепления плодоножки с помощью зубочистки. Не делайте слишком глубокие проколы. Чеснок очистите и ополосните. Количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу.
Шаг 3:
Нарежьте каждый зубок тонкими пластинами. Укроп ополосните. Если у вас есть в наличии зонтики укропа, то непременно используйте их для засолки. Зонтики придадут готовым помидорам особую нотку.
Шаг 4:
Банку тщательно вымойте. Можно с помощью пищевой соды, затем хорошо ополосните несколько раз в чистой холодной воде. На дно банки уложите несколько веточек укропа и третью часть пластинок чеснока.
Шаг 5:
Затем отправьте в тару помидоры, укроп и чеснок.
Шаг 6:
Далее снова положите помидоры.
Шаг 7:
Завершающим слоем идут зелень и чеснок.
Шаг 8:
Отправьте в банку перец чили, его количество отрегулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Его можно добавить побольше и получить в результате острые малосольные помидоры, либо добавить совсем немного или вовсе исключить. Добавьте перец горошком.
Шаг 9:
Подготовьте рассол. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и сахар. Когда соль и сахар растворятся, снимите кастрюлю с огня и остудите рассол до комнатной температуры.
Шаг 10:
Залейте рассолом банку доверху. Закройте капроновой или винтовой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки, далее уберите в холодильник.
Шаг 11:
На вторые-третьи сутки малосольные помидоры готовы. Можете подавать к столу.
Шаг 12:
Чем дольше помидоры стоят в холодильнике, тем солонее они получаются. Мне особо нравятся томаты на 4-5й день.
Я иногда закрываю в банки с большими помидорами маленькие черри, так тара выглядит более наполненной и аппетитной. Небольшие томаты будут готовы быстрее тех, которые покрупнее, поэтому в первую очередь съедаем мы черри.
Допускается вариант выдерживания банки при комнатной температуре двое суток.
Малосольные помидоры послужат прекрасным дополнением к мясным и картофельным блюдам.
Приятного Вам аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось мне приготовить помидоры малосольные. На сайте нашла рецепт малосольных помидоров с чесноком в банке. Мне сразу понравилась простота приготовления рассола, его легко запомнить. Хватило его на банку объем 1,7 л.
Помидоры взяла красные разного размера, чтобы заполнить всю банку. Переложила их чесноком и веточками укропа. Добавила душистый перец горошком и листочек лавра. А на дно маленький листочек хрена.
Банка с помидорами стояла на столе сутки, за это время рассол слегка помутнел и появились пузырьки воздуха. Крышку в это время не закручивала, просто прикрыла.
В холодильнике помидорки выдержала пять дней. На вкус они нам очень понравились! Помидоры остались плотными, вкус с кислинкой, соли достаточно! Самые крупные экземпляры оставила еще полежать в рассоле.
Спасибо за рецепт!
Наталия, ваши помидоры очень аппетитные 
так и хочется попробовать 
Спасибо за отзыв!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г