Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как заморозить малину на зиму? Для этого нам понадобится только сама малина. Никаких дополнений к ней не требуется. Малину будем замораживать целыми ягодами. Выбирайте самые свежие, крепкие и чистые ягоды без плодоножки. Удалите палочки и листики, если они есть. Идеальным вариантом будет малина сразу в куста. Ягоды малины нежные и не хранятся долго. При таком способе заморозки малину мыть нельзя. Ягоды напитаются влагой и после разморозки расползутся.
Шаг 2:
Для заморозки возьмите поднос и застелите его бумажным полотенцем. Разложите отборные ягодки малины. Если где появится сок, то он сразу впитается в бумагу. В противном случае сок примерзнет при заморозке и ягоду придется отрывать от подноса. От этого она повредится. Ягоды свободно разложите на подносе, чтобы они не соприкасались и не лежали друг на друге. Поставьте поднос в морозилку на несколько часов. Лучше всего оставить на ночь.
Шаг 3:
За счет того, что ягоды малины изначально были крепкие и сухие, они не слипаются при заморозке и держат форму. Замороженные ягоды свободно перемещаются по подносу. Теперь их можно расфасовать.
Шаг 4:
Я храню замороженные ягоды в пластиковых контейнерах. Но можно взять и пакеты. Но в пакетах годы могут поломаться. Разложите замороженные ягоды в подготовленную тару.
Шаг 5:
Закройте крышками и уберите в морозильную камеру на хранение. В таком виде ягоды отлично хранятся длительное время. Их можно использовать для приготовления компотов, пирогов, для добавления в каши или десерты. О том как правильно размораживать читайте в статье в конце рецепта. Приятного зимнего угощения!
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Когда искала на сайте рецепт варенья из малины случайно увидела замечательный рецепт малины замороженной на зиму. Я и раньше морозила эту ягоду, но у меня всегда получался монолитный кусок) Оказывается нужно предварительно заморозить отдельные ягоды, а потом разложить по пакетам. Мы как раз приобрели новую морозильную камеру, а в ней я обнаружила поддон для замораживания ягод. Вот и воспользовалась им) Малину заложила на ночь, а утром расфасовала ягодки по пакетам для заморозки. Такие целые ягоды с тонким налётом инея хорошо использовать для украшения выпечки и каши, они красиво смотрятся.
В саду спеют ягоды, обязательно нужно сделать малину замороженную на зиму. Свежесобранные ягоды разложила на пластиковые подложки в один слой ( ягоды сухие, даже не понадобилось ничем застилать подложки ). Оставила в морозильной камере до утра. Утром часть ягод положила в контейнер, часть с помощью вакууматора закрыла в пакеты. Раньше я свежие ягоды сразу раскладывала по контейнерам или по пакетам, а этот способ максимально сохраняет ягодки целиком. Спасибо за рецепт, Юлия!
Спасибо большое за советы по заморозке малины на зиму, недавно стала пробовать - замечательная малинка получилась! Как только что сорванная с грядки, когда разморозилась! И пятиминутку с неё сварила, и компот, и пирог спекла, и яблочки нафаршировала, да и просто одно удовольствие её кушать! Мой фотоотчёт -->>
Самый удобный, быстрый и полезный способ заготовить ягоды, по моему мнению. Малина замороженная на зиму - это неоценимый вклад в здоровье. Ягоды, которые не подвергались тепловой обработке, сохраняют в себе все витамины. Вот к примеру варенье - это вкусно, но уже не на столько полезно. Поэтому замороженные ягоды всегда в приоритете. Для заморозки следует выбрать дозрелые плоды, без следов порчи и каких-либо дефектов. Таким же образом, как описан в рецепте, можно замораживать и другие ягоды. Главное соблюдать все правила, чтобы на выходе получить красивую заготовку.
Как раз только из леса собрала малину но она у меня вся в кашу. Хотела заморочить ибо сахар не ем а сушить слишком мокрая. Вовремя нашла рецепт)) Благодарю за находку. я поток сок слила и тоже заморозила в бутылке из под йогурта
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Малина - 42 ккал / 100 г
- Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал / 100 г