Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сметанное желе с черникой и желатином в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кроме черники для желе можно использовать любые фрукты и ягоды. Сметану и сливки выбирайте жирностью от 20%, но помните, что чем жирнее используемые продукты, тем калорийнее получится десерт.
Шаг 2:
Желатин залейте водой и оставьте набухать. У меня желатин в порошке. Также можно использовать листовой желатин. Подробнее о том, как работать с различными видами желатина, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Ягоды вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Выложите ягоды в чашу блендера и измельчите в пюре до однородности. Также можно пробить ягоды погружным блендером. При желании протрите пюре через сито.
Шаг 4:
Сливки перелейте в сотейник с толстым дном, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Кристаллики сахара должны раствориться. Остудите сливки до комнатной температуры
Шаг 5:
Сметану и черничное пюре переложите в в подходящую по размеру миску.
Шаг 6:
Слегка перемешайте сметану и пюре.
Шаг 7:
В горячие сливки добавьте разбухший желатин и размешайте до растворения.
Шаг 8:
Смешайте остывшие до комнатной температуры сливки со сметанно-черничной массой до однородности.
Шаг 9:
Разлейте десерт по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Украсьте угощение по своему усмотрению и вкусу. Приятного аппетита!
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю также рецепт сметанного желе с какао. 
ЧУДО-ЖЕЛЕ
Рецепт сметанного желе с черникой давно лежал у меня в закладках, очень уж понравился состав и красивая аппетитная картинка) Но у нас черника не растет, да и в магазине её редко можно увидеть, поэтому оставалось любоваться на фото и мечтать) Но вчера снова открыла рецепт, а там написано, что можно использовать любые ягоды и фрукты! Вот я и решила заменить чернику на войлочную вишню. Эту вишенку еще называют облепиховой за то, что она как бы облепляет веточку. А войлочная, потому что ягоды покрыты пушком. На вкус она сладкая и немного вяжет.
По рецепту нужно 300 г. ягод. Я насобирала 600 г. вишни, помыла её, довела до кипения и протерла через сито от косточек. Косточки у неё просто так не вынешь) Отмерила 300 г. пюре, оно как раз горячее было, поэтому сразу в нём и растворила желатин и сахар. Сливки у меня были 10%, я их не нагревала, просто соединила со сметаной и чуть тёплой вишневой массой. Перемешала венчиком и разлила по креманкам. Десерт получился ну очень нежный, пористый, воздушный! И он невероятно вкусный! Хотелось бы ещё и чернику попробовать, думаю, было бы еще вкуснее)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Черника - 44 ккал / 100 г
- Черника свежезамороженная - 56 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г