Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь картошку с шампиньонами в сметане? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Включите духовку на 180 градусов. Подготовьте овощи. Очистите и тщательно промойте картофель и морковь и обсушите с помощью бумажного полотенца. Почистите репчатый лук от шелухи.
Шаг 2:
Нарежьте картофель средними кусочками. Налейте в кастрюлю чистую воду, чуть подсолите и доведите до кипения. Выложите нарезанный картофель в кипящую воду и отварите его в течение 10 минут с момента повторного закипания воды до состояния полуготовности. Слейте воду. Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками. Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 3:
Тщательно промойте шампиньоны под проточной водой и дайте воде стечь, откинув их на дуршлаг. Затем нарежьте грибы вдоль небольшими ломтиками. Налейте растительное масло в разогретую сковороду и выложите туда нарезанные лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, до мягкости. Затем добавьте нарезанные шампиньоны. Посолите и приправьте перцем (можно использовать любую понравившуюся приправу). Обжарьте шампиньоны до мягкости.
Шаг 4:
Добавьте в сковороду сметану, хорошо всё перемешайте и практически доведите до кипения. Затем снимите сковороду с огня. О нюансах использования сметаны для соуса читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Смажьте кусочком сливочного масла подходящую форму для запекания и выложите на дно весь отваренный картофель. Сверху равномерно распределите обжаренные с овощами шампиньоны в сметане. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Поставьте форму для запекания в духовку на 10-15 минут до образования аппетитной золотистой корочки. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Выложите запеченную картошку с шампиньонами в сметане на тарелки и сразу подавайте на стол в качестве гарнира к запеченному мясу или рыбе, или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сделала на ужин картошку, взяв за основу рецепт картошка с шампиньонами в сметане.
Шампиньонов у меня, к сожалению, не было, поэтому заменила их замороженными белыми грибами. Как только они немного оттаяли, нарезала их на средние кусочки, выложила на сковороду с разогретым растительным маслом, немного обжарила. Затем добавила натертую на крупной терке морковь и два зубчика чеснока, которым заменила лук. Жарила грибы до готовности, аромат при этом стоял потрясающий! В конце добавила 2,5 ст. л. сметаны и соль, перемешала и довела до кипения.
Картошку нарезала средними дольками, сварила до полуготовности в подсоленной воде. У меня на это ушло 10 минут.
Отваренный картофель выложила в чугунную сковородку, смазанную сливочным маслом. Сверху распределила грибы. От себя добавила натёртый сыр, так как он очень подходит к грибам.
Запекала картошку с грибами в духовке при температуре 220° 15 минут.
Вышло очень вкусно! Картошечка получилась мягкая, под нежной сырной корочкой, привнесшей приятную сливочную нотку. Грибы сладкие, упругие, ароматные!
Обязательно приготовлю картошку по этому рецепту еще!
Спасибо большое!
Картошку с шампиньонами в сметане я готовила на гарнир к мясу, а получилось так вкусно, что съели её просто так 
всем рекомендую! автора спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г