Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как делать суп пюре из картофеля и шампиньонов со сливками в блендере? Подготовьте продукты для приготовления супа.
Шаг 2:
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:
Грибы помойте. Старайтесь сильно не мочить их водой, они могут стать водянистыми, потому что как губка впитывают воду. Лучше грибы вообще не мыть, а очищать тряпочкой или ножом. Но мои были очень грязные пришлось их помыть. Затем грибы нарежьте на пластины.
Шаг 4:
Картофель очистите и порежьте крупными кубиками.
Шаг 5:
Залейте картофель водой так, чтобы она полностью покрыла его. Воду берите чистую фильтрованную или бутилированную, от качества воды зависит вкус супа. Поставьте кастрюлю с картофелем вариться на небольшой огонь. После закипания посолите и варите до готовности минут 15-20. Как выбрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье на эту тему. Ссылку найдете в конце рецепта.
Шаг 6:
Пока картофель варится, пожарим грибы. Поставьте на огонь сковороду, растопите в ней сливочное масло. Положите лук. Жарьте лук, постоянно помешивая его, до золотистого цвета.
Шаг 7:
Добавьте к луку грибы. Жарьте их до готовности, около 10 минут. Сначала шампиньоны выделят много влаги, которая затем испарится и грибы слегка поджарятся. Я жарила их под крышкой, изредка перемешивая.
Шаг 8:
Когда картофель будет готов, переложите к нему в кастрюлю грибы. Проварите их вместе 5 минут.
Шаг 9:
С помощью шумовки переложите картофель и грибы в блендер. Бульон не выливайте. Им надо будет разбавлять суп при необходимости.
Шаг 10:
Взбейте суп в блендере до пюреобразного состояния, подливая бульон, если масса окажется слишком густой.
Шаг 11:
Перелейте суп из шампиньонов и картофеля в кастрюлю, снова поставьте на огонь. Добавьте сливки, перемешайте. Доведите суп до кипения. Подавайте горячим.
Суп из шампиньонов, сливок и картофеля получился отличный! В меру густой, с насыщенным грибным вкусом, приятной консистенции. Очень нам понравился!
Подавала я его с самодельными сухариками.
Если у вас нет блендера, то воспользуйтесь погружным. Только будьте осторожны, суп горячий, не обожгитесь!
Если сливочное масло заменить на растительное, а сливки не добавлять совсем, то получится замечательный постный суп.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Предложу и я вот такой грибной супчик с добавлением соевого соуса. 
ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ СУПЧИК
Суп очень понравился, спасибо! Мы также добавили при жарке грибов морковь и различные специи. Сливки использовали 10%. Добавили 5 картошин, но больше грибов (400 грамм). Также мы не добавляли грибы к картофелю во время варки. Немного усовершенствовали рецепт 
Спасибо за рецепт)) Мира, добра 
Отличный подход к готовке, люблю креатив! Готовьте с удовольствием.
Спасибо
Густое, ароматное и сытное блюдо. Суп пюре из шампиньонов с картофелем в блендере готовить легко, а получается очень вкусно. Супы-пюре - по-настоящему зимнее угощение. Они согревают и дарят уют, наполняют ароматом дом. В суп, приготовленный по данному рецепту, можно добавить любые любимые специи по желанию. Я добавила итальянские травы и сыр. Это очень вкусно, большое спасибо!
Здравствуйте! Первый раз готовила самостоятельно суп. Вышел просто огонь. Очень вкусный,нежный, именно грибной,то-есть картошка не перебивает вкус гриба(в других рецептах видела отзывы что перебивают),а здесь всё супер. Спасибо за вкусный обед!
Суп готовлю не первый раз. Не ошиблась в выборе рецепта это точно! Получается всегда очень нежный,сливочный,что не мало важно грибной вкус,бывают рецепты где от грибов и вкуса нет. Получилось с 1 раза. Приготовит каждый. Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г