Филе пангасиуса на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить пангасиус на сковороде гриль? Для начала выньте рыбу из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре размораживаться.

2. Шаг 2:

   

   Размороженную рыбу промокните бумажными салфетками со всех сторон, чтобы избавиться от лишней влаги.

3. Шаг 3:

   

   Пангасиус выложите на большую плоскую тарелку или поднос. Смажьте рыбу при помощи силиконовой кисточки с обеих сторон маслом, а затем посыпьте сухими приправами. Я использовала чесночный порошок, приправу для рыбы и молотую красную паприку. Посолите по вкусу.

4. Шаг 4:

   

   Пока маринуется рыбка, подготовьте все остальные продукты. Лимон, перец и зелень помойте в холодной воде. Чеснок и лук очистите от кожуры и ополосните. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена. По возможности, используйте перец ярких цветов, так готовое блюдо будет выглядеть более аппетитно.

5. Шаг 5:

   

   Лимон разрежьте на две половинки, лук нарежьте полукружьями, болгарский перец, петрушку и чеснок измельчите максимально мелко.

7. Шаг 6:

   

   Сковороду-гриль поставьте на плиту и разогрейте. Филе можно пожарить целым, но удобнее будет, если вы разрежете его на две части. Итак, рыбу выложите на сковороду, пламя убавьте до среднего и готовьте до появления аппетитного золотистого цвета (на это уйдёт примерно две минуты или чуть больше).

8. Шаг 7:

   

   Аккуратно переверните кусочки пангасиуса, сверху выложите немного чеснока, болгарского перца и петрушки.

9. Шаг 8:

   

   Слегка придавите рыбу при помощи лопатки, подержите несколько секунд. Далее жарьте до готовности.

10. Шаг 9:

    

    Сбрызните каждый кусочек рыбы соком половинки свежевыжатого лимона.

11. Шаг 10:

    

    Рукколу ополосните и обсушите бумажными салфетками. Можно использовать листья зелёного салата, полевой салат, айсберг и прочее. Добавьте несколько колечек лука. Выложите филе пангасиуса на зелень, украсьте дольками лимона и подавайте к столу.