Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречку с овощами на зиму в банках? Легко и просто! Подготовьте все необходимые продукты. Для того чтобы готовое блюдо выглядело ярко я использовала болгарские перцы разных цветов. Вместо помидоров можно взять готовый томатный сок.
Шаг 2:
Гречку ополосните несколько раз и отварите согласно инструкции на упаковке. С выбором гречки поможет статься по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
Лук и морковку очистите от кожуры, ополосните и обсушите салфетками.
Шаг 4:
Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите плодоножку с сердцевиной. Перцы ополосните.
Шаг 5:
Нарежьте перчики небольшими кубиками или полосками, как вам больше нравится.
Шаг 6:
Из помидоров выжмите сок. Сделать это можно при помощи соковыжималки или мясорубки. Я использовала готовый томатный сок. Доведите помидорный сок до кипения.
Шаг 7:
Отправьте в кастрюлю с соком болгарские перцы и влейте растительное масло. Пламя убавьте до умеренного и тушите всё вместе около 15-20 минут.
Шаг 8:
Лук и морковку измельчите произвольно не очень крупно.
Шаг 9:
Добавьте их в кастрюлю с соком и перцами.
Шаг 10:
Перемешайте и тушите минут 15-20.
Шаг 11:
Всыпьте к овощам гречневую крупу. Добавьте соль и сахар.
Шаг 12:
Снова всё перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 15-20 минут. В процессе приготовления крышку откройте пару раз и перемешайте содержимое кастрюли. Если каша пригорает, то влейте немного кипятка. Я добавила чуть больше полстакана воды. Попробуйте гречку на вкус. Добавьте недостающее количество соли и сахара. Простерилизуйте банки и крышки от них. Как правильно стерилизовать тару для заготовок читайте в конце рецепта.
Шаг 13:
Влейте уксус, перемешайте и подержите на плите ещё минуту-две. Разложите готовую гречку с овощами по стерильным баночкам и закройте стерильными крышками.
Шаг 14:
Переверните баночки верх дном и укутайте одеялом. После полного остывания уберите банки в прохладное место на хранение.
Шаг 15:
Вкусная, ароматная гречка с овощами готова!
Из указанного количества компонентов у меня вышла одна литровая баночка, две полулитровых и одна 700 граммовая банка готового продукта (итого 2,7 л).
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовила гречку с овощами на зиму по Вашему рецепту, только на 20 порций. Очень вкусно получилось, гречка сочная, нежная, можно добавить мясо/рыбу и наслаждаться быстрым ужином. Выход: 7 банок по 0,5л.
Гречка с овощами на зиму готовится из доступных и самых простых продуктов. Получается необычно и очень вкусно, а кроме этого хорошо хранится. Такая заготовка в моей семье стала отличным дополнением к ужину и внесла разнообразие в привычное меню.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г